基本テキに焼そばはソース味がスキだが、チマタで“塩焼そば”なるものが流行っている状況を鑑み、エロおやぢも興味本位で作っては食してみたのが昨年だ。 ところがコレがメからウロコみたいなオドロキもあってけっこーハマハマなのだな、以来ちょっとづつ具を…

一般テキな発音のキューリではなく「きうり」と表記するところが面白い。そして刻んだりせずに一本丸ごと漬けるというのもユニーク、なかなかに漬物大国・山形らしいひと品だ。 水分をかなり抜いてあって、ガブリと齧りつけばパリパリとした食感にほんのり甘…