プリンセスパプリカ

■ 静岡発ハイテク野菜

帰宅すると母上が流通大手某Ａショッピングセンターで購入してきた " ちょっと変わりダネのパプリカ " を見せてよこしました。もう見た目からしてパプリカのイメージではありません、そう唐辛子を巨大にしたようなカンジですか。
いや～なんだかスゴいじゃん…なんて言いながら点けっぱなしになっている地方民放の夕方情報番組からは、今テに取っているパプリカとなんだか同じみたいなモノを紹介する様子が流れてくるではありませんか。
ん？ん？ん？…慌てて包装袋のウラに印刷されている販売元を見ると…あら～まんまコレじゃありませんか！今しがた購入してきたばかりのものをご丁寧にテレビで解説してくれているのです。

プリンセスパプリカ　　　RICOH　XR RIKENON 1.7/50　　SONY α7

そうなんです、農業の盛んな静岡県西部・磐田市で今注目のＩＣＴやら最先端の科学技術を活用したヤサイ栽培が行われているのです。レポートはピンクの衣装に身を包んだ阿佐ヶ谷姉妹…まあソレはドッチでもいいハナシなのですが、とにかく農業の現場というよりはハイテク満載の工場と思しき建物の中でパプリカやケールなどが栽培されているのですね、いや～植物栽培の概念がすっかり変わってしまう現実があります。
既にいろいろな番組で紹介されているようですが、特にこの「プリンセスパプリカ」はフルーツ並みの高糖度と豊富に含まれる GABA を特徴にしていて、何と機能性食品として実現させている！ってことなのです。うっわ～我が清水エスパルスのかつての天敵だったＪ２のジュビロ磐田がこんなヤサイを喰って元気になってしまったら、またＪ１で熱い戦いが繰り広げられるに違いない…とヒソカな危機感をも抱いてしまうエロおやぢなんですよ。

プリンセスパプリカを朝食サラダに…

番組ではそのハイテク野菜の料理レシピもいろいろ紹介しておりましてね、肉詰めやらキンピラとかジャムそしてマッサなど美味しそうで有用なものばかりでありましたが、急にそんなことを言われてもねえ…今スグってのはムリみたい。
取り急ぎ翌日の朝食サラダに輪切りスライスしたものをトッピングして食してみましたが、ほお～なるほど！謳い文句に偽りはありません、ジツに甘くていい香り…未だたっぷり残っている「プリンセスパプリカ」ね、じっくりその活用レシピを検討しましょうか。

◆スマートアグリカルチャー磐田
https://www.saciwata.co.jp/

　
　
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■ 霖雨の踏切

「コレが終わったらあがることにしよう…」
ええっ？今スグ終わりにしないんですか？エロおやぢはもうヤル気のゼンマイが切れてますけど…

雨で濡れたんだかアセでびっしょりになったのかは判らないけれど
とにかくズブ濡れとなっていた午後はまたしても雨で早上がりとなりました
乾いた衣服に着替えてクルマに乗り込み帰路を急ぐ
あぁもう長雨はウンザリだよなあ…
踏切を通過する貨物列車を眺めながらそんなことを考えた

　

霖雨の踏切　2:59pm, July 09. 2021.　　　SIGMA　A013 2.8/30 DN　　SONY NEX-7

つぶ貝の塩茹で

■ 今回は千葉県産

貝類にメがありません…と云うのも港町で育ったせいでしょうか、コドモのころから駄菓子屋で売っているおやつに " 塩茹でツボッコ " なんてものがあり、しょっちゅう食していたせいかも知れません。
朝霧高原を擁する哀愁のイナカ町であってもスーパーに行けばそんな貝類がよく販売されているわけでして、一時は高価な貴重品になりかけた " 海つぼ " も近ごろは比較的テの届きやすいものになっております。産地は全国各地に及びますが、特によく並んでいるのは北海道産や三重県産でしょうか…たまに石川県とか秋田県のものも入荷しております。
今回は千葉県産と表示されておりました。同じ海つぼでも北海道のものはゴツゴツとした表面で灯台ツブなどと呼ばれるものですね。三重県産は静岡県産と同様に茶色に白い斑点、日本海側で漁獲されるものはつるっと滑らかで白い貝殻のものが多いようです。

つぶ貝の塩茹で　　　Nippon Kogaku　NIKKOR-H Auto 2/50　　 SONY α7

この千葉県産のものは如何にもつぶ貝らしい表面、薄茶色の紋様と巻きスジがナゼナゼしたくなる面白さです。もっとも千葉県産と云っても外房と内房では海中の条件が全く異なるわけでして、いったいドチラで獲れたものなのか知りたいところですが、残念ながらそこまでお店の方では表示されておりません。魚は漁港名などまでがよく明らかにされているのになぁ…と思います。

くるりと取り出して…

塩茹でではありますが、エロおやぢの場合は若干のお醤油と酒を加え旨味風味をプラスさせております。もちろん塩だけで茹でたものだって十分に美味しいわけですが、いちどこの美味しさを知ってしまうとついつい…てなカンジです。
竹串をクチから差し込みくるりと回しながら引き抜き、ワタまで一体で取り出すのが快感です。そしてケチケチせずにぱっくりとその全てをクチに含んではぐにぐにあぐあぐと食すのです。
巻貝のワタはウニやカニミソのように濃密で深い海の滋味を湛えているのでして、食の幸福感の全てを注ぎ込んだような快楽を生み出します。そしてその身肉をクチの中に何時までも留めおきたい欲求に駆られるのです。

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■ 梅雨の合間に

今朝の富士山
梅雨の合間に久々にお姿を…
気温の上昇と長雨ですっかり冠雪は消えました
蒼々とした夏富士が見られるのはもうすぐ

Mt.FUJI　4:53am. July 10. 2021. @Fujinomiya-City　　　AF-S NIKKOR 4.5-5.6/70-300G ED VR　　Nikon D300

麻婆豆腐

■ なんてったってスパイス

『麻婆豆腐』はそう難しい中華料理ではないと思います。その昔にマー婆さんがあり合わせの食材を使って豆腐を料理したのが始まり…ってくらいですから（あくまでも俗説のようですが）、とにかく豚の挽肉とネギそして甜麺醤・豆板醤・豆豉があればけっこーソレナリなものは出来上がるはずです。
今は良質な中華スープの素がたくさん販売されておりますのでベースはそれらを活用するのが家庭では正解でしょうね、そして粉唐辛子・黒胡椒にシビレるようなビリビリ辛さがウリの中國山椒があればカンペキ！

麻婆豆腐　　　CANON　FD 1.4/50 S.S.C. 　　SONY α7

かつて横浜中華街の名店・景徳鎮さんで食した『麻婆豆腐』もそうした特徴が顕著であるお料理でして、額から項からアセアセアセ…近年の流行りコトバですと " 滝汗 " って云うんですか、店員さんもその辺りはよ～く心得ておられるようでしてね、要求しなくてもオシボリを追加で持ってきてくれるところが嬉しいやら恥ずかしいやら。まあついでにビールを何度も追加してしまったエロおやぢではありますけれど、辛いのにヤメられない美味しさがたまらなくいい感じでありました。
お家での料理ですからそこまでスゴいことはしませんが、そこそこに印象的な『麻婆豆腐』は作れるものです。う～ん、いい香り…なんてったってスパイス！
　
　
　
　
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■ 雨の庭風景　　濡れそぼる楓の葉

雨の午後
土砂降りの中でのシゴトは続行不可となり途中放棄
逃げるように現場を去りやっとお家に辿り着けば
やっぱり楓の葉も濡れそぼっているのであります
　

雨の庭風景　濡れそぼる楓の葉　　　Nikon　Ai-S Zoom-NIKKOR 4/80-200　　SONY α7

豚肉のキムチ炒め

■ 雨上がりの庭風景　　タチアオイ

いったん雨は収まったようだけど
まだこれから降りそうな気配の夜明け
雨でも花は咲くのよね
そして開花するごとに背が伸びてゆくタチアオイ
　

雨上がりの庭風景　タチアオイ　　　Nikon　Ai AF MICRO NIKKOR 2.8/60　　SONY α7

■ 豚肉のキムチ炒め

キムチは好きな食べ物です。以前はかなりの確率で輸入モノ…つまり南朝鮮自治区のものを購入しておりましたが、ここ数年は " 絶対に " カゴに入れないことにしております。まあ理由はもうお判りですよね、あぁムナクソ悪る～ですから。
そんなワケで国産キムチ愛用者ではありますが、食べ切れずにパックの半分程度が冷蔵庫の肥やしに…てなケースもよくあります。そんなバカスカ喰っちまうわけじゃありませんから小さいパッケージのものを購入してくればよいものを、なんだか欲深なエロおやぢはついついレギュラーサイズのものをテにしてしまうわけです。いい加減にハンセーしろよ！とは思いますけれど、廉売はたいてい「お買い得増量パック」なんてものが多いのでしてね、まあダメにして遺棄なんてことはありませんからヨシとするのですよ、熟成が進んで酸味の強くなったものもソレナリな活用方法がありますから。

豚肉のキムチ炒め　　　MMZ BelOMO　HELIOS-44M 2/58　　SONY α7

冬場ならキムチ鍋にしたり、今どきですとインスタントラーメンのトッピングにしたりなど美味しく処理できる料理はたくさんありますが、今回は『豚肉のキムチ炒め』ってやつにしました。誰でも知っている定番料理、居酒屋さんでも人気のメニューのようですね。
熟成したキムチは旨味と辛みのバランスもよく、また調味料としてキムチだけで完結できるところもいいのです。豚肉の他にはテキトーなヤサイを割り当てればよく、コレじゃなきゃダメ！みたいな厳格な運用を求められないところもズボラなエロおやぢ向きの料理であります。
今回ちょっとだけ慌てたのは、冷蔵庫に残っていたキムチが意外に少なくて…てなことでした。大丈夫、不足分は焼き肉のタレとかコチジャンで補えばよいのです。
あぁ美味いなあ…次回はもっと辛く仕上げようかな。うふふ、ビールの夏です。

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まるとくラーメンセット

■ 老舗チェーンの理念

日ごろチェーン店あるいはフランチャイズのお店を利用することが少ないエロおやぢでありますが、中には一目置くとでも言いましょうか、なかなかに優秀なお店もあるのでして、この「らーめんの一番亭」さんもそのひとつであります。

昭和26年創業、戦後復興の運送物流を支えるトラック食堂がそのスタートであると聞きます。いい時代でしたね、今はそーゆーワケにはゆかないでしょう。けれどもそうした経営理念をブレずに持ち続けているからこそ、新規参入やら大手が数多入り乱れ栄枯盛衰を繰り広げる飲食業界でしっかり生き残っているばかりでなく、多くの人々に愛されているお店が今ここに続いているわけです。

まるとくらーめんセット　　　SIGMA　A013 2.8/30 DN　　SONY NEX-7

お店の人気は『肉ピリらーめん』でして、今回も入店する前は「絶対ソレ！」と思っておりましたが、メニューブックを見ているうちになんだかグラグラと…そう！お得なセットメニューについつい浮気をしてしまいました。
看板メニューの餃子に半ラーメン・半チャーハンがワンセットの『まるとくらーめんセット』は￥969、フルサイズの三品ではムリですがハーフサイズなら欲張っても構わないでしょう。
お味は特にスゴいとか持ち上げる部分はありませんが、フツーに安心して食べられる美味しさで「コレでいいんじゃないの？」って思わせる歴史と文化を感じます。しかもお値段は庶民派ですからね、そりゃ注文しないテはありません。
このご時勢でほぼ満席の店内、やっぱりみんなダイスキなんですよね、一番亭さんが。隣りの席では若いカップルが楽しそうに名物の『肉ピリらーめん』を啜っていました。あぁいいなあ、ボクも次回は必ずソレで！

◆らーめんの一番亭（株式会社にしはらグループ）
https://itibante.com/

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■ SPARKLE　　Tatsuro Yamashita

イントロの印象的なカッティングギターばかりがクローズアップされますが
そこに絡むミュート気味の単音フレーズが最高にファンキーでシビレます
いつものメンバーによるレコーディング
ただドラムの青山純さんだけ他界してるのが残念ね
　
鬱陶しい梅雨はこんな曲でスカッとした夏を待ちわびる
　

www.youtube.com

　
　
　
　
　
　



お玉さん様
いつもコメントをありがとうございます！
餃子・ラーメン・チャーハン…この超王道トリオに不満を持つ方なんていらっしゃいませんよね(´▽｀*)ｱﾊﾊ
お味はフツーでも食べるヨロコビが爆発して幸福な時を過ごせます、有難いことです。
　
　
　
　
　
　

サラダチキン

■ 胡瓜と和えて中華風

先日久々に作って上手くいったものですから、調子にのってまたまた作ってしまった『サラダチキン』であります。
心ある御方ならばそのレシピや調理工程のフォトなどをブログに散りばめては世の中のお役に立てているわけですけれども、スボラなエロおやぢはハナっからそんな気は全くないのでありましてね、まあせいぜい肉屋さんのパック姿と出来上がってステンレスバットに取り出したところをフォトにするくらいが関の山です、ごめんなさいね。

鶏胸肉「桜姫」でサラダチキン

最初は胡瓜を薄くスライスして皿に美しく並べ、そこにこれまた薄くスライスしたサラダチキンをタタッと盛り付ける…なんてのを思い描いたわけですが、待てよ～それじゃあなんだか陳腐でつまらなくない？てなもんです。
それに母上は新型コロナワクチン二度目の摂取でなんだか気怠そうにしていて「食欲があまりない…」なんて言っているものですから、ここは胡麻油の風味で食欲増進を狙った料理にしてみよう！てなわけです。

サラダチキンで中華風の和え物　　　KONICA　HEXANON 1.4/57　　SONY α7

当家の菜園で収穫した胡瓜、その畑の隅っこにカッテに生えては育っている青ジソ、そしてご近所さんからいただいたやはり自家菜園のタマネギをフィーチャーした中華風の和え物です。おっと、なかなか美味いじゃないか。食欲減退ちうの母上も完食だぜ…なんだかとても上手くいったみたい。ひんやりしゃきしゃきしたヤサイたち、そしてしっとりと旨味を蓄えたサラダチキン、これはこの夏のフェイバリットになりそうな予感であります。
あ、因みに赤いトッピングは梅肉ではなく新潟の「かんずり」です。もちろん梅肉でも佳かったでしょうし、中華にコダワるならば豆板醤でもよし、コチュジャンってテもアリかな。トッピングのヴァリエーションでも楽しめそうな料理です。

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■ 雨の庭風景　　豪雨

県内に甚大な被害をもたらした先日の長い豪雨
当家の庭ではザバザバと流れ溜る雨水でしたが
排水が間に合わないのか玉砂利がプールのように…
つまらないフォトですがこれも四季のワンシーンってことで
　

雨の庭風景　豪雨　　　Ernst Leitz　Elmar 3.5/50　　SONY α7

『たこブツ』で一杯

■ ようやく…

首を長くして待っていた例のヤツ
そう新型コロナウイルスワクチンの接種票です
ようやく届きました
そんなにアセっていたわけではありませんが
なんとな～くホッとしたと言いますか…
今月七日から予約受付開始ですって
　

新型コロナウイルスワクチン接種票

■ 『たこブツ』で一杯

母上が「とっても美味しそうだったから」と云って買い求めてきたものは " 北海道産のタコ足 " でした。おっと、サスガの目利きですな…こりゃ一級品だよ！ってことで早速晩酌の一杯に参加していただきました。

大きさから言ってヤナギダコですな、肉質がしっかりしているので旨味と食感の両方を楽しめるタコです。出荷した水産業者さんがウデ利きだったのでしょう、なんとも絶妙な茹で加減がたまりません、グニグニぶりぶりコリコリぐにゃぐにゃ…ありとあらゆる擬音擬態語を総動員しても間に合わないほどのハーモニーであります。あぁ美味い。

『たこブツ』で一杯　　　FUJI PHOTO FILM　FUJINON 1.8/55(M42)　　SONY α7

食しながら考えたことは「何故この時期にタコ？」なのです。
それは多分 " 半夏生（はんげしょう） " という雑節の中では唯一 " 七十二候 " からとられた日付名称がありまして、夏至から数えて十一日目から七夕までの期間を指すようなのですが、主に関西地方では田植えを終えるこの期間に多くの実りや根付きを願ってタコを食す…と云う習慣があるそうです。そう母上が買い物をしてきたのは関西系のスーパーですからね、そのセンで多分間違いはないでしょう。

明治　キャラメル＆チョコアイス パフェ

もちろんタコに多く含まれるタウリンが田植えなどの農作業で疲れたカラダを修復してくれるという作用もあるでしょうし、その他モロモロも含め農耕民族らしい習慣かと思います。エロおやぢは農民ではありませんが肉体労働者ですから丁度よかったみたいなカンジですね、いやいや有難いことであります。

食後には明治さんの新作アイスでまったり。
あ～早く梅雨が終わらないかなあ…ってね、未だその梅雨は半ばなんだよな。

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■ 庭風景　　桔梗

その数を飛躍テキに増やした桔梗さん
一本だけ立っていると繊細でイロっぽい風情ですが
集合するとけっこー華やかですな
芸妓はんの置屋

庭風景　桔梗　　　Nikon 　NIKKOR-Q・C Auto 4/200 　@ SONY α7