ビーフシチュー

遠い昔のことのように…

年末年始の休暇が明けていきなりエヴリデイ早出・残業&休日出勤with早出残業という過酷な日々を過ごしておりました。本日は本当に久しぶりに休日でありますが、なにせヤボ用が山積していてなかなかズボラをこいてもいられない状況であります。
まあカラダとココロを休めないと今後の人生に悪影響が出そうなのでテキトーなところで目を瞑っては、例によってやらなくてはならないことを先送りしてしまうエロおやぢであります、それにしても疲れたなあ…明日からまたその激務の続きが始まると思うと滅入ってしまうので考えないことにします。まあ世間一般では真摯に対峙せず逃げモードにフェイズインってやつですな。いいさ、なるようになるってもんよ。

夕食は握り寿司

そんなワケで昨年末からあまり食事も手作りせず、シゴト帰りに立ち寄るスーパーでお惣菜などを購入してくる頻度が高くなっておりました。ただ閉店時刻が近づいたスーパーでは生鮮食料品などが赤札処分されていることもありましてね、平素は買えない高級ネタの握り寿司が半額などいーことも多少はあるのでして、既製品の茶わん蒸しなども添えていただく晩酌も悪くはありませんでした。
ヌル燗にしたコップ酒がカラダにシミるねえ…疲れているのですぐにぐてぐてヨッパになっちゃいますけど。

ビーフシチュー   Nikon Ai-S NIKKOR 1.4/50 (Stepped Nose)  SONY α7

それでも昨年末には休暇に入る直前からコトコトじっくり煮込んでおいた『ビーフシチュー』をいただきました。フォンドボーの旨味や香りがしっかり溶け込み、ほろほろふわふわに出来上がったそれは正に極上のひと品でありまして、やはりテマヒマかけて作ったお料理のチカラ強さを正面から受け止めることが出来るってもんです、あ~美味かったなあ…なんてまるで遠い昔のことのように語ってしまいましたけれど、この利益なき繁忙のせいで休暇明け以降の時間があっという間に過ぎ去っていった割りには本当に遠い目で思い出してみるような感覚があるのがフシギであります。
ガロニはこのところ気に入っている根菜のスチームですが、一緒に添えようと思っていたブロッコリを使い忘れたことは記憶から消去しておきますね。

YEBISU HopTerroir と PRIMITIVO

良質なビールとCPの高いワイン、アルコールなら何でもオッケーですが、やはりお料理に見合ったものをテーブルに並べたいものです。ただせっかく輸入関税が引き下げられて庶民のサイフに優しくなりかけたワイン類も、例の疫病蔓延や野蛮な国家の侵略戦争のために流通コストや原材料費の高騰でまたジリジリと値上がりしていますね、真に残念至極であります。
大手の企業にお勤めの方々のように給与水準が引き上げられれば痛みも少なくて済みそうですが、エロおやぢのように地方の弱小企業に所属し個人事業主に近い生業の肉体労働者にはそうした賃上げなど無縁の世界、この先いったいどーなるの?てなもんです。政府と行政機関は各ギョーカイとその関連職種を遍く精査し、賃上げの指導や勧告に漏れがないように…って脱線ですよ、そろそろこの話はお終いにしましょう。






Jeff Beck 氏の逝去を悼む


しばらくネット情報から遠ざかっておりましたが、昨日ちょっとした調べ物があり久々にパソコンを使いました。まあ例によってさまざまなニュースが溢れ返っておりますが、驚いたのは大学生の頃からずっと敬愛していたミュージシャン JEFF BECK 氏が逝去されたというトピックに驚きそして哀しみを覚えました。
一般の方々はその御名を知らないことが多いと思いますけれど、JEFF BECK 氏と云えば世界三大ロックギタリストの一人でありまして、ERIC CLAPTON 氏が Blues というカテゴリを中心にギタリストとして、そして JIMMY PAGE 氏が Led Zeppelin というロックバンドでのギタリストとプロデューサとして才能を発揮してきたのに対し、JEFF BECK 氏はジャンルにとらわれないミュージシャンとして進化し続けていたことで同業のプロフェッショナル達からも尊敬を集めていました。もちろんロック好きギター好きな青少年たちにとってみれば神様みたいな存在でした。
好きな曲はたくさんあります。どれも素晴らしい名曲ばかりですが、天邪鬼としてはこの一曲をチョイスしたいと思います。遺言を残す機会があれば「ぜひこの曲をボクの葬式の間ずっと流しておいて欲しい」と書き記すことでしょう。



www.youtube.com

ありがとうジェフ、安らかにお休みください。
 
 

New Year Moon   AF-S NIKKOR 4.5-5.6/70-300G ED VR  Nikon D300



 
 
 
 
 
 

思いっきりカニを喰ふ

今シーズンは高いけど

少し時間を巻き戻し DATE を昨年末にセットする駄文日記であります。
お墓参りの後に清水のちょいハイソ系スーパーでお買い物なのですけれど、その日は " 思いっきりカニを喰ふ " ことに決めてあったので、カゴに入れるのは大晦日に予定しているすき焼きのニクやお節料理の食材など、まあココゾとばかりにサイフを開いては平素に於ける倹約の鬱憤を晴らすわけです。
多少気が大きくなっているのでしょう、冷静であればテを出さない福袋もカゴに入れてしまいました…何十年ぶりでしょうか福袋を手にするのは。でもねぇチョコレート大好きですし、高級チョコレートメーカーのメリーチョコレートさんとくれば買わないテはありませんよね。お正月の楽しみにそっととっておきます。

メリーチョコレートの福袋

さて昨年末も冷凍ズワイガニのお買い得品を某通販会社で購入してありました。それまではカニと云えば北海道釧路の業者さんから茹で上げチルド配送のハイグレード品を取り寄せておりましたけれど、一昨年何の気紛れか大手某通販会社の新聞広告に手繰り寄せられ思わずエイヤしてしまいました。
ところがそのボイル済冷凍ズワイガニの品質の良さといったらもう!てなものでして食味・実入り・鮮度・塩分…全てが二重マル、しかも今まで経験したことのないお値打ち価格に「来年もココだね」と決めてしまいました。
それで昨年も早々に購入予約しましたが、サスガに値上がりは避けられなかったようでして約二割のプライス増でありました。まあシカタありませんな、このご時勢ですから。それでもスーパーなどで購入するよりはかな~りお得にゲットできて満足です。

アラスカ産ズワイガニ   MIRANDA AUTO MIRANDA 1.4/50 ( 8-Elements )  SONY α7

う~ん、やはり上等なお味です。平素はなかなか味わうことのない味覚に心躍りますね、うっふっふ~♪ たくさん購入してありますが、やはり初回は解凍してそのまま味わうのが正しいでしょう。北の海の滋味が繊細かつ大胆に押し寄せてきます、喰っても喰っても旨くて永遠に食べ続けたいキモチになりますな。

本醸造「富士錦」

相棒は地元のお酒、本醸造「富士錦」であります。純米や吟醸などいろいろ種類はありますが、富士錦さんの場合はこの「本醸造」ってやつがカニの風味を邪魔せずにその美味しさを引き立ててくれるわけでして、冬らしい辛口な鮮烈さでズワイガニを迎え撃つわけです。ええ、申し分ありません、飲み過ぎ飛ばし過ぎに注意とは承知しておりますけれど、やはりついついブレーキをゆるめてしまいまして。










師走の庭風景  楓の紅葉~最後のひと枝


先日 " マルチカラーの紅葉 " と駄文日記にアップした楓
他の枝は既にカレカレになって落葉しておりますが
この枝だけは黄金色~真っ赤な紅葉となって最後の輝きを放っておりました
フシギですねぇ…何故この枝だけ?

師走の庭風景 楓の紅葉~最後のひと枝   Carl Zeiss G. Sonnar 2.8/90 T*  SONY α7



で…ソレはいいんですけれど
がっつりカニ喰おうじゃん!と大量購入したものが到着した矢先
知人から特大サイズの姿ズワイガニをいただいてしまいましてねえ
そりゃめっちゃ嬉しいんですけれど…どーすんだよって

いただいた特大サイズの姿ズワイガニ









令和五年元旦のお節料理

日没間際の富嶽


強風に煽られすっかりガラガラになってしまった山頂の冠雪
まあ絵に描いたような青空純白冠雪の富士山もいいのですが
これもまた厳しい気候にその姿を晒す富嶽なのであります
紅富士と云うにはあまりにもリアルな現実
 
4:33pam, January 01. 2023. @Fujinomiya-City

令和五年元旦 日没間際の富嶽   AF-S NIKKOR 4.5-5.6/70-300G ED VR  Nikon D300

 





令和五年元旦のお節料理

あらためまして…明けましてお目出とうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。
昨年末にはやはり平素は食すことのない美味しい物たちをいろいろと食しまして、その記念フォトもあるわけですがココはその発表順を替え、先ずは新年の元旦を彩るお節料理を駄文日記にいたします。

雑煮椀   Nikon Ai Micro-NIKKOR 3.5/55  SONY α7

まあそうは言いましてもそれほど華美なものではありません、例年の如く楚々として質素な三段重であります。母上が作ったもの、テメーでつくったもの、市販のもの…適宜取り合わせて詰め込んだだけでありますけれど、当家の生活レベルを鑑みますとこれ以上を望むのはゼイタクってものでしょう。

令和五年元旦のお節料理   Carl Zeiss YC. Planar 1.4/50 T* MMJ  SONY α7

美味しい地元のお酒をいただきながらいただくお正月の楽しみです。天候にも恵まれて今年の元旦も穏やかな一日でありました。
前日は某国営放送の名物バラエティー番組(決して歌番組とは言えないような変貌に覆われている)を視聴しておりまして、好きなミュージシャンやギタリストが集うところだけが目的だったのに、その前に敢え無く沈没。知らないグループや南朝鮮自治区の若者ばかりが出演するので待ちくたびれ飽きてしまったのもあるでしょう…って脱線です、元へ。

特別本醸造「富士山」

でもひとことだけ言わせてください。紅白歌合戦ね、もうそのスタイルはムリがあります、以前にも申し上げましたが演歌歌謡曲系は地上波G、ROCK / POPSとアニソン系はBSP、インディーズ系はBS1、洋楽系は地上波Eときっちり棲み分けして放送すべきです。視聴料を支払っているもっとたくさんの人々に寄り添った番組編成が出来るはずです、以上。
あ~正月から吠えちゃいましたねえ、まいいか。さてこれから寝る前に録画にしておいた例の番組の続きをシーンサーチして肝心な部分を見ましょうか、気に入ったらDVDに落としておこうかな。



 
 
 
 
 
 
 

鯛めし


謹 賀 新 年
 
明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願い申し上げます


令和五年元旦
Art-Foods



元祖 鯛めし

昨年末のお墓参りのあとで高齢の…違う!う~ん、とんでもねー誤変換じゃねえか…恒例のだよ恒例、ええ恒例の年末年始食材の購入を清水のちょいハイソ系スーパーで済ませたわけです。本当は以前のようにどこかのレストランで食事をしお買い物はデパ地下に出征したかったのですが、昨年末に来て急激に疫病が再び蔓延の兆しを見せており、また静岡県内の感染者数も高いレベルで推移していることから見送りにしました。

東海軒の元祖「鯛めし」

そのスーパーのお弁当コーナーはとても充実していてCPの高い物や高価であるけれど高品質なものなど消費者がそのおサイフ状況・生活レベル・嗜好・気分・忖度・医学的見地・流行・見栄・健康志向・喫食量などを十二分に鑑みることが出来るような品揃えが為されておりまして、母上と「弁当を買って帰りお家でゆっくり安心していただこう」ということなりました。
ええ、ジツはこの東海軒さんの元祖「鯛めし」をチャンスがあれば…とかねがね思っていたので、イチもニもなくカゴに入れるわけです。スーパーの自家製弁当のほかに駅弁の老舗・東海軒さんのものもいくつか並べてあり、以前に食したその「幕内弁当」が極めて優秀であることは承知しておりましたけれど、やはり同社の看板商品のひとつである元祖「鯛めし」を押さえないわけにはゆかないのですな。

元祖「鯛めし」   Chiyoko SUPER-ROKKOR 2.8/45  SONY α7

ちょいとレトロな雰囲気を漂わせる掛け紙をめくると、そこには拍子抜けするほどのシンプルさが際立つ " 鯛めし " が現れます。鯛そぼろ以外は薄切りのタクアンがふた切添えられているだけ…おそらくニッポンで一番シンプルなお弁当でしょう。
甘く優しいお味に調製された鯛そぼろは明治時代に静岡で起きた大火をキッカケに考案され、徳川家康も好物だったという興津鯛(駿河湾奥で漁獲される甘鯛)を炊き上げた伝統の逸品なのですな。いや~美味い。その味は三日間もかけて製造するテマヒマのかかったもので、ふわりとクチどけのよい食感と繊細な品性が同居する傑作なのです。あぁコレにしてよかった…何度でも味わいたい静岡の駅弁です。
エロおやぢも含め皆さん年末年始は華美なお食事に浸っているとは思いますけれど、ぜひこうした " 素朴なものが持つ心 " を忘れない一年にしたいと思い、元旦の駄文日記の題材にいたしました。






ガチャ万華鏡実験室


スーパーの出入口なんぞによく置いてあるガチャ…カプセルトイってやつですね
あれに「万華鏡」てのがあったので¥300ガチャしてみました
テメーで組み立てるタイプにしてはショボくて「う~ん使えねえなあコイツは」でしたが
ちょっと待てよ~スマホカメラのイタズラ撮影なら…と実験してみたらけっこー面白いの

ガチャ万華鏡実験室   SONY XPERIA 5 + Gacha-Kaleidoscope









山形牛でヤキニク

上質を楚々といただく愉悦

若いころは(と云っても50代半ばころまでですが)「いいものをちょっとだけ…」なんて言ってるヒトを「バカじゃね?美味いもんはハラいっぱいになるまで喰ってこそその真価が判るってもんさ」などと少食を小馬鹿にしたような考えを持っておりましたが、年金が支給されるような年齢になりますと先様と全く同様に「いいものをちょっとだけ…」なんて言い出す始末のテメーが恥ずかしいような気もしますし、実際ホントにそうなので開き直って上等な精肉を買い求めるしかないのです。
100gで千円前後のプライスが付与されてはおりますけれど、少量しか買わないので支出トータルではほとんど変わりません…と云うよりも逆に少なくなっているかも知れませんね。

山形牛でヤキニク   LOMO (SMENA-8M) T-43 4/40  SONY α7 

静岡県にも優秀な和牛肉がいくつも存在しますが、今回は精肉コーナーのオススメになっていた山形牛をチョイスしました。いいカンジのサシがびっしり入っていて素晴らしい旨味と香りに加えてトロけるような食感が楽しめます。あぁいいなあこーゆーカンジ、上質を楚々といただく愉悦がここにあります。
長年迷っていたヤキニク調理器具ですが、今年エイヤで購入した減煙プレート搭載の焼肉専用カセットコンロがサイコーに調子がよくて、このところヤキニク頻度が高くなっている気がします。年老いて滋養栄養の積極テキな補給を考慮しなければならなくなっている母上も「美味しい美味しい♪」と喜んでくれる上に、お手入れもラク、お家も汚れたり臭ったりしない…と大正解だったお買い物であります。

クラフトスパークリングと銀座ライオン ビヤホール SPECIAL

相棒はもちろんビールでありますが、もう廃版になってしまったと思っていたクラフトスパークリングを発見し、おぉ~こいつはヤキニクにぴったりじゃないか…と即カゴし後半参戦させました。う~んやはりいいものですな、このクラスのスパークリングワインが焼肉にはいちばんよく合う気がします。
年末年始は某事情で " カニ三昧 " となりそうですが、年始休暇の最終日はやっぱりヤキニクで来る激戦に備えるスタミナを確保しておきたいなあ…と思う次第です。






師走の庭風景  熟した梔子の実


毎年こうして撮影してしまう熟した梔子の実
トーンを落とした冬のグリーンの中に鮮やかな朱色が映えますね
 
大掃除はだいたい終えたので本日は柚子の収穫を
ただちょいと咳っぽいので大人しくしてないとなぁ

師走の庭風景 熟した梔子の実   Carl Zeiss G. Sonnar 2.8/90 T*  SONY α7


本年もお世話になりました
読者の皆様のオカゲでまた新たな気持ちで来年も駄文日記を継続できそうです
来年もよろしくお願いしますね…
それではよいお年をお迎えください

 
 

 
 
 
 
 
 

東坡肉ラーメン

タナボタのハイソ系ラーメン

年明けはどうせ例のシンドロームを発症するのでしょうけれど、せめて年内はなんとか抑え込んでおきたいと思い、哀愁のイナカ町スーパーで生ラーメンを購入してきました。岳南地区住民のソウルフードですね、長きに亘って愛されているごくフツーの醤油ラーメンでして、トラディショナル&コンサバティヴな中華そば系のお味です。うふ♪この強力ワクチンがあれば大丈夫さ。

いつもの「マルモ食品なまラーメン」

叉焼にシナチクとナルト巻、あとはネギやら板海苔あれば茹で玉子といったオーセンティックなスタイルで攻めるのが常套句でありますけれど、本年冷蔵庫を最新型に買い替える際に旧冷蔵庫の冷凍室から出てきた " 豚の角煮 " は、もう忘れていたくらい保存期間を経ているのでサッサと喰っちまいたいなあ…と思っていたわけですよ、こいつをラーメンに使わないテはありませんよね。
ジツは先日均元飯店さんでチャーシューメンを食したときに、メニューの中で一番高価な「角煮ラーメン」を注文するか迷ったのよね。なんかゼイタクかなあ…なんて思ったのでソレは思いとどまったワケですが、そのハイソ系ラーメンをこうしてタナボタで自家製出来るのですから、やはり生活はよく整理整頓し身の回りを簡素簡潔に保っておくべきかと…って脱線っぽいので元へ。

東坡肉ラーメン   KONICA Zoom-HEXANON AR 3.5/35-70 SONY α7

シイタケの煮たものも同席させて本格中華料理店のラーメンっぽくしてみました。いやいや美味いじゃありませんか、やっぱり豚バラ角煮ってのは叉焼に比べてハイソなお味ですな、ラーメンスープで煮直しトロミをつけてあるので " 東坡肉 " みたいなカンジになってる所もヴィジュアル点合格でやんす。え~い、いっそのこと『東坡肉ラーメン』と呼んじまえ!てのはちょいと乱暴すぎますかね。
 
デザートは例によってアイスです。バニラが評判のよい明治エッセルですが、期間限定で登場していた大人ラベル「とことんショコラ」をいただいてみました。

エッセル スーパーカップ「とことんショコラ」

バニラアイスとチョコレートの組み合わせスイーツで先行する森永さんの製品をかな~り意識したものですね、サスガに " 大人ラベル " と謳っているだけあってラクトアイスとは思えない風味と美味しさです。チョコソース、チョコアイス、チョコチップ、チョコクッキー…もうコレデモカ!みたいなチョコレート攻撃にフツーの大人ならスグに降伏の白旗を掲げることでしょう、美味いです。
森永さんには庶民派のサンデーカップとか高級バージョンのヴィエネッタなどがありますけれど、明治さんのコレなら十分に対抗できるでしょう。出来ればラクトアイスではなく乳脂肪分8%以上のアイスクリームを使った上級バージョンも検討していただきたいところです。








師走の庭風景  穏やかな午後


朝晩の冷え込みは本格的な冬になりましたが
風の無い午後には穏やかな陽光が庭に届きます
白壁に落ちる樹木の影と玄関灯のアンバー色
この時期らしいコントラストで年末の忙しさを忘れさせてくれます

師走の庭風景 穏やかな午後   Carl Zeiss G. Sonnar 2.8/90 T*  SONY α7



 
 
 
 
 
 

鶏手羽元のハーブロースト

早すぎたクリスマス

ジツはこのお料理、クリスマスの一週間ほど前に作っては食したものです。ベツに意識してそうしたワケではありませんけれど、出来上がってみたら「なんだかクリスマス・イヴのディナーみたいだねえ…」な~んてことになっておりまして、若干早すぎたクリスマスに後悔の念もちらほらと…なのであります。
まあ実際はそんなコトは気になんてしてはいられませんので、出来上がって記念撮影をしたらサッサと喰っちまったわけですが、やはりホネつきのニクってのは美味いものでしてね、また関節の軟骨をいつまでもコリコリがじがじチュウチュウほじほじしては相棒のワインをぐいぐい飲ってしまうのです。

手羽元のハーブロースト   Nippon Kogaku NIKKOR-H Auto 2/50   SONY α7

市販のハーブミックスをパパっと振りかけて即焼くのも結構ですが、いちおー前日からヒミツの調味液に漬け込みましてね、コンベクション・オーヴンに並べ入れる直前に再びハーブ類を追いがけしてやるわけです。柔らかくそしてホネ離れがよく、なおかつ風味豊かな『鶏手羽元のロースト』が出来上がります。今回は手羽元を使いましたけれど、大きめの手羽中だともう少し食べやすくなるかな…てなワケで、まあそのうち再びチャレンジするつもりです。
いつもは一緒にいただく相棒ドリンクのラベルをフォトにしますが、なんだかコーフンしていて撮影するのを忘れておりました。だから喰う前に撮っておけよ…って、いつもはそうしているんだけどなあ。






師走の庭風景  檀の紅葉深まる


先日は色づき始めた檀のフォトをこの駄文日記に公開しましたが
例年の如く大晦日が近づくとその紅葉が深まってくるのでありまして
西陽が射してますますその赤を鮮やかに見せます
あぁ今年もあと僅か…
今日はお墓参りに出かけます

師走の庭風景 檀の紅葉深まる   Carl Zeiss G. Sonnar 2.8/90 T*  SONY α7