ポルチーニの事を書いていて思い出したので加える。 昨年の秋に清里で宿泊した翌朝、食事前にペンションの裏手の雑木林を散策していると、落ち葉の間からこんなものが顔を出していた。ウム、面白いゾと写真に撮っておいたのだ。 帰ってから例のキノコ博士に…

以前の勤務先のお客様に「キノコ博士」がいた。 定年も間近なその紳士は山歩きの趣味からキノコに開眼したと語っていた。 ちょっと調べ物をするのにきのこ図鑑をめくっていて思い出したのである。 そうだ“ポルチーニ”の乾燥品が食品棚にあったではないか！ ■…

先日のアスパラが冷蔵庫で待っていた。 茹でておいたのである程度の鮮度は保持されているが、そのまま食すにはちと心もとない。 エイっ、豚肉と炒めちまえ…と。■□■□■□■□■□■ キャベツの外葉は捨ててしまう人が多いようだが、鮮度さえ良ければ充分に美味しく食…