ホッケといえば“開き”と相場が決まってるでしょーなのだが、珍しい味噌漬けを見つけた。その味噌もコダワリの仙台味噌で、しっかりとした風味の特徴が生かされている。 焼いている途中で磯の香りが台所に漂った。開きよりも生に近いのでそうした現象が起こる…