『カプレーゼ』 ご存じ定番のフレッシュ・モツァレラの楽しみ方の一つ。 カットしたトマトとバジルだけでも充分に美味しいが、オニオンのコンカッセや粗く挽いたペッパーが添えられる事により一層の快楽が増す。そうは云っても肝要はやはり質の良いオリーブ…