2008-04-11から1日間の記事一覧

(7)『ブルスケッタ』

『ブルスケッタ』 お手軽な前菜として知らぬ方は少ないだろう。ガーリック風味にトーストしたバゲットにオリーブオイルで和えたトマトや玉ねぎのコンカッセを乗せて食すスナックだ。 味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと塩・胡椒のみのオトナ味…

2種のペッパーオイル

ヴィノッキオのオーナー殿に教えていただいた例の“サルバーニョ”をパンにつけて食す習慣が日常テキになってしまった。 某イタリアン・レストランでもサービスされるペッパーオイルもジブンで作ってみようとテキトーにやってみたのだが、コレがまたジツに素晴…