「京都ぽーく」とは3種の優良系統豚（ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種）を組み合わせ、京都府畜産研究所が苦心して作り上げた京都府独自の銘柄豚の名称なのだ。 先日の「東京Ｘ豚」と経緯は似ているものの原種や飼料の違いによって食味に差…

チーズの専門店で知り購入したのはかなり前のコトだっただろうか。店員さんの「オリーブオイルでフライパン焼すると非常においしい」という説明にオトされた格好だった。 初めて食べたカチョカヴァッロは、そのまま食べるとクリーミィでほんのり甘みもあり誰…