正式には“アブラナ科アブラナ属の花”であり単に“ナタネ”と呼んだり“菜の花”と言われる春の代表花でもある。古くから油脂の採取を目的として栽培されてきたがカブや大根でも同様の花と種子が得られる。 あまり知られてはいないが我が国の植物油脂の消費量の約…

イワシの稚魚なので一年中漁獲できるワケではない。季節によってイワシの種類も変わり、それ故にビミョーにお味の違うシラスなのでもある。 スーパーなどでは一年中“茹でシラス”がテに入るが冷凍技術の賜物なのであり、本来は新鮮なシラスが獲れた時期だけド…