温暖な南伊豆では既に咲き始めていたが、これから各地の便りを聞くことになる菜の花だ。 そんな菜の花を塩で浅漬けにしたものをテに入れた。ベツに珍しいものではないが、なんとなく春らしいというかこの時期ならではのモノなので年に一度は購入するワケであ…

「え〜っ?!伊豆ならキンメでしょ…」う〜ん、ごもっともである。しかし金目鯛はけっこーな高級魚で庶民にはテが届きにくいし、流通量は圧倒テキにアジなのだ。 江戸の将軍様に献上するために始まった沼津の魚養殖はマダイやシマアジといったものも重要な魚種…