2010-02-04から1日間の記事一覧

 松前漬

その名の通り蝦夷地は松前藩が君臨していた地域でムカシから作られていた漬物である。 北海道南西部の日本海側で古来はたくさん漁獲されたニシンの卵・カズノコは“ネコマタギ”と呼ばれるほどポピュラーな食べ物だったらしく、極寒の地に住む人々の工夫は冬の…

 バターもトッピング『炒めキャベツとコーンの豚骨ラーメン』

鶏ガラだしに鰹の風味が効いたアッサリ系醤油ラーメンが食べたいと思いつつ、宅配で到着してしまった豚骨ラーメンにテを染めるワケである。 巷ではコレに巨大チャーシュウや味玉だけでなく魚粉などを加えるのが流行りらしいが、ただでさえ濃厚でコッテリした…