さていよいよ例のアレ、本命の料理だ。前からコレが作りたくてウズウズしていたのである。 松前漬と云えばカズノコが常識だが、野蒜を入れた松前漬は溌剌とした香りとコンブやスルメの旨みが混然一体となって非常に美味しいモノとなるのだ。 前回作ったのは…

田んぼの畦や河原の土手に自生している野蒜（ノビル）は春になるとニョキニョキ出てくるネギ属の多年草だ。古代からニンニク、ニラ、ネギ、ラッキョウと共に五葷（ごくん）に数えられ食用にされてきた植物だが、ナゼかコレだけは人為テキに栽培されることが…