サクサクと美味しい天ぷらで楽しんだ春菊はまだ半量以上がナマのまま手元にある。新芽に近いような柔らかなモノなので“おひたし”には好適だろうと残りは全て茹でてしまった。 今が旬…とイバッてタイトルにしてしまったが、一般テキにはその旬は冬と云われる…