2010-04-16から1日間の記事一覧

(198)新宿コートロッジ『ランカ・カレー・マトン』

スリランカ料理で有名なこのお店のカレーがレトルトで販売されていた。スリランカと云えばなんといってもセイロンティーなのであり世界第三位の生産量を誇るワケなのだが、元々盛んだったコーヒー栽培の代替農作物であったという歴史テキ経緯を知るヒトは少…

 蒸鶏とネギの涼伴ソースあえラーメン

弁当のオカズにした蒸し鶏を食していてふと思いついたコトがあった。“涼伴三糸(リャンバンサンスゥ)”といって細切りした肉や野菜をちょっと辛味の効いたソースで和えて食す中華の前菜テキ料理である。 盛夏の折など冷やしておいたコレを肴にビールを飲ると…