昨年まではヌカ床を冷蔵庫内で使っていた。しかし考えてもみればソレでは美味しいヌカミソ漬など出来るハズもなく、テマヒマを惜しんではならないと云う料理の原点に立ち還って常温でのヌカ床育成を開始した本年である。 いや〜全く別モノなのである、これま…