少し前に“上州地粉・手振りうどん”というイタダキモノを手にした。うどんと云えば今や全国制覇しているのは讃岐一色というカンジで、偏屈者としてはちょっとつまらないのである。 他の土地にだって美味いうどんはいくらでもあるのであって、稲庭・氷見・五島…