韓国料理に干した山野菜といった食材を多用すると云うものがある。厳しい自然環境の中で食材の保存テクノロジが発達していなかった時代の遺物とは言え、自然の恵みを美味しく長期間に亘って利用する先人の知恵は現代の我々にも美味しいという感覚だけはしっ…

大学生のころアルバイトをしていた喫茶店で人気があったメニューだ。レギュラーは玉うどんがひとつだが大盛りの注文は2.5玉にハネあがる。なんでも「ハッキリ大盛りと判った方がいい」という店主のコダワリだったようだが、3玉では多すぎると云うビミョーな…