“生パスタ”について改めて見直した旨の記事を書いたのは今年の一月で、それはポルチーニ風味クリームソースの『フィットチーネ』を作って食したときのことだ。なんだかやたらに生パスタのことをホメていたけれど、結局その後はフツーの乾燥パスタばかりを利…