欧州の紀行番組でよく見られるチーズ料理のひとつに『ラクレット』というものがある。チーズの断面を温め、溶けたところをナイフなどで削り落としジャガイモなどに絡めて食すアレである。その行為そのものを『ラクレット』と言うし、適したチーズにも『ラク…
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