三月末から四月中旬までの筍シーズンも終わり一息つくころに出てくるのが淡竹(ハチク)である。春先の孟宗竹と違いアクも少ない上に柔らかく歯ごたえもシャキシャキと心地よいのが特徴で、ボクはどちらかというと淡竹の筍のほうがスキなのよね。哀愁のイナ…
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