ニョッキを食すのは何年ぶりだろうか、ＢＳ放送の料理番組で料理＆食育研究家のアリス・ウォーターズさんがニョッキを自家製して調理するのに影響されたのかも知れない。そうなのですな、その“自家製”するってところがミソなのでありましてね、いろいろ経験…