一般的に流通している豚肉の部位はロース・肩・肩ロース・バラ・モモ・ヒレといったところだろうか。ところが先日ちょっと珍しい部位を頂きましてね、こいつをどーやって美味しくいただくかってことをジックリ考えてしまったのですよ。 それは「ウデ」と呼ば…
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