イカ料理と云えば「活きで刺身だ」「いや焼イカだよ〜」みたいなのが真っ先に思い浮かぶんだけど、ひとつ忘れてならないのは“茹でたイカ”の美味しさなのね。 他の調理方法にはない独特の食感があり、旨味や香りがしっかり生きているところがいい。そしてなに…