■ ノルウェーサーモンのカルパッチョ 一般に出回っているサケ・マス類で今一番流通量が多いのはチリ産ではないでしょうか。抗生物質などがエサに添加されているというウワサも耳にしますが、確たる証拠もありませんし、我が国の厚生労働省がそうした食品に輸…
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