■ 札幌の醤油ラーメン いつの間にか出来上がってしまっている考えというものがあります、固定概念あるいは既成概念と言われるものですな。なるべくそうしたものにとらわれず、新たな感動や発見を楽しみたいものだと常々思ってはおりますが、やはり齢を重ねる…