■ なんてったってスパイス 『麻婆豆腐』はそう難しい中華料理ではないと思います。その昔にマー婆さんがあり合わせの食材を使って豆腐を料理したのが始まり…ってくらいですから（あくまでも俗説のようですが）、とにかく豚の挽肉とネギそして甜麺醤・豆板醤…