■ さくらカイワレと和ハーブで食す南太平洋の幸 カツヲのお料理と云えば初夏のもの…とするのがこれまでの常識でありましたが、冷凍技術の進化や流通の発達によりほぼ一年中食すことが出来るようになりました。もちろん近海モノは初夏から晩秋にかけて漁獲さ…