■ 三陸で養殖される旬 北海道の釧路に居住していたころはあまり意識したことはありませんでしたが、秋になると店頭に並ぶ生鮭の産地はいったいドコで獲れたものなのか…と云うことです。 もちろん北海道では近海・沿岸や河川に遡上したものたちなのでしょうけ…