■ 今が旬のアワビ 冠婚葬祭や御節料理で縁起物として食される高級食材のアワビは、晩秋から初冬にかけてが産卵期で夏のうちにその体内に栄養を蓄えます…つまり神無月はその美味しい旬の最終期なのですな。 盛夏のころから「あぁ喰いてえなぁ」と思っておりま…