2022-04-01から1ヶ月間の記事一覧

かき揚天そば

■ 小寒い休日のお昼ゴハン 月初から中旬までは真夏並みの気温となる日中が多かった今月でありますが、後半は逆にうすら寒い日が続いたのには少し参りましたね。まあ暑いよりマシなのでシゴトにはヨサゲな感じかと思いきや、雨も多くてウンザリ…くちゃくちゃ…

ポークスペアリブのロースト

■ 柔らかジュウシイの秘訣は 料理をよくするようになって気が付いたことがあります。誰もが欲しがる柔らかくてジュウシイなお肉料理の実現には、ちょっとした工夫と忍耐が必要なことです。 そんなこと当たり前の常識だろが、今ごろ気付いたのかよ…と嘲笑され…

春の回鍋肉

■ もったいないなんて言わずに… ナゼか回鍋肉を食すシーンを何度もテレビで視ました。グルメ番組であったり紀行モノにも登場したしトドメは食品CM…一時に集中してこのようなことが起きるのは神の啓示なのではなかろうか…などと浅はかなことを考えるエロお…

フェットチーネ de ボンゴレビアンコ

■ 反則ワザでも美味けりゃオッケー 春先の「さあこれからアサリのシーズンだぜい」という時に九州の有名産地・熊本漁協での産地偽装問題が発覚し、それまで国内産だとばかり思っていたアサリがジツは中国や朝鮮のものだった!という衝撃テキ事実に、怒り・落…

" 朝ラー " ではないけれど

■ 塩ラーメンと餃子 片道70kmを超える現在の通勤ルート、その終点間近に一軒の中華料理屋さんがあります。飲食店は開店が10時や11時といったものがフツーですが、そこは通過する朝の7時にはいつも暖簾が出ていて店内照明も燈っているわけです。 通過しなが…

グリルブラウンのスキレット

■ お馴染みジョンソンヴィルさんのソーセージ しっかりとしたお味で気に入っているジョンソンヴィルさんのソーセージをよく購入します。チャック付きの真空パッケージなので日持ちするところもよく、とりあへず購入ストックしておいては然るべきタイミングで…

自家製叉焼 de ラーメン

■ 6年 10万Km 2016年に納車された CAPTUR の走行距離が10万kmに達しました。昨年秋から毎日往復140kmの通勤となっているため、なんだか通常よりも加速テキな距離の伸長となってます。 そんなことよりガソリン代がたまんね~ぜってカンジでしてね、まあ給与…

金目鯛の開き

■ アラスカ産なら更にお手頃 言わずと知れた高級魚「金目鯛」でありますが、疫病蔓延防止のための飲食店営業自粛or規制のせいか一般小売価格は下落したままでして、えぇっ?キンメがこの値段!?みたいな状況が続いております。 例えば¥5000近い価格が一般テ…

煮かつ

■ かつ丼のアタマ 単に美味しいだけでなく柔らかく優しいお味、しかもかな~り安上がりなお惣菜…ってことで当家に於けるジッコー頻度急上昇な『煮かつ』であります。 前回食したのは昨年の師走でして、その時も市内の肉屋さんで購入したお惣菜とんカツを用い…

カレー焼そば

■ もうベツの麺料理 みんなダイスキなカレー料理です。 エロおやぢはドカタ仕事の昼めし弁当にもカレーを持参することがあります。カレーソースは冷えるとボテボテになってしまうので温めたレトルトカレーのパックをそのまま保温フードコンテナに入れて現地…

豚角煮

■ こっくり煮込んで三日三晩 スーパーでお買い物をしている時にアメリカ産豚バラ肉が特売品となっていることに気が付きました。100g単価は¥97、まあ輸入畜肉の価格としては特に安価なわけではありませんけれど、国内産の銘柄豚肉に比べますと圧倒テキな安さ…

黒カレイの煮つけ

■ 北海道産 " 旬 " の魚 産卵期である3~4月が旬とされる黒カレイです。北海道東部での漁獲量が多いようですが、釧路に住んでいたころの記憶にはあまり残っておりません。まあコドモでしたからね、目利きはおろか知見もありませんから " 記憶にない " なん…

めはり寿司と貝の握り

■ しめ鯖を使った「めはり棒寿司」 お墓参りとセットになっているお買い物は清水のちょいハイソ系スーパーで済ませます。" ちびまる子ちゃん " で有名なさくらももこさんがお住まいになっていたエリアでして、件のアニメやエッセイの中にも登場するその町名…

旬野菜天せいろ

■ お墓参りのご褒美 お墓参りに行った先日ですが、例によってその後はご褒美の食事とちょいハイソ系スーパーでのお買い物です。そのお食事、前夜までは昨年末に見つけた極上イタリアン Italian Restaurant Eccola さんに行こうと決めていたのですが、朝起き…

新筍と野蒜のパスタ

■ 旬の和風イタリアン 哀愁のイナカ町はなかなかに優秀なタケノコの産地でもありまして、よくテレビ番組に登場する " タケノコ王 " とやらもこの町に実在する人物でしてね、なんだかドえらく儲けてはゴーカな御殿を建てちゃったってハナシです。 そりゃそう…

山菜おこわ弁当

■ ミニマル・バラエティー 例の持病を予防するために定期的に病院にかからなくてはなりません。まあ命に障りのあるビョーキではありませんけれど、やっぱり辛いもんね…ってことでメンドくさがりながらも二か月に一度くらいの頻度で検診やら採血検査などを受…

豚肉の生姜焼

■ よくある食堂の味 手軽にパパっと食べられて安くて美味しい…そんな都合のいい昼めしってのもいくつかあるものですが、この『豚肉の生姜焼』もそのひとつでしょう。エロおやぢも若かりし頃はよくいただいたものです。ふらっと入った町の食堂で献立表を眺め…

白レバ焼鳥

■ 不意に現れた希少部位 " とんかつ " が食べたくなっていつもの精肉店に買い求めに出かけました。以前は遠い街の肉屋さんで購入してはお家に持ち帰っておりましたけれど、ある時近所にも素晴らしいお惣菜のある肉屋さんがあることに気が付き、最近は専らソ…

芹蕎麦

■ 今が旬の野草 今が旬の芹(セリ)です。冬季から出回ってはおりますけれど、水温や気温が上昇し春の陽光を浴びて大きく育つ今こそが香りも佳くていちばん美味しい時期でしょうか。 焼そばと餃子を購入した農産物直売所「大富士」さんで見つけ「あ~っ、こ…

焼そばと餃子

■ 伏兵の餃子にヤラれた富士宮焼そば 先日のワクチン接種会場は1・2回目と違ってやや郊外に近い場所でした。会場の市民体育館はプールやその他の施設が集合するスポーツ公園内にあるのですな。まあワクチンの話はさておき、予約の時刻は午前10時40分…つま…

金沢笹寿し

■ 例のワクチン…三回目接種 毎日あのワクチンは摂取しております。別名アルコール消毒…オカゲさまで精神の健康状態だけはなんとか良好に保たれているようではありますけれど、やはりハードなシゴトのせいなのか腰だけでなく左肘まで痛みに悩まされる日々とな…

ニラマーボー

■ どっさりニラのスペシャル麻婆豆腐 前回「麻婆豆腐」を作った時、たまたま冷蔵庫に余っていたニラを在庫処分テキ感覚でドサっと入れてみました。これがジツに美味しかったのですね、とっても印象に残っていたのでありまして、今回はわざわざニラを一把購入…

ジンギスカンの下準備

■ やっぱり " 成吉思汗たれ " だよ 羊肉料理であるジンギスカンの味を知って半世紀をゆうに超えております。父の転勤先であった北海道釧路、そこで庶民の楽しみとしてよく行われていたのが湿原や海岸で食すジンギスカンなのでありまして、現在のように便利で…

地鯵の塩焼

■ やっぱり " 旅のもの " よりシズマエ そのスーパーの鮮魚コーナーはいつもトロ箱がズラリと並んで各地の魚介類が販売されております。もちろん切身のパックや冷凍品・加工品も豊富でなかなかに使える魚屋さんでありますが、やはり氷詰めにされた鮮魚が白眉…

海の親子丼

■ 例の国が関わる食材 カシワとタマゴを使うごくフツーの " 親子丼 " はドンブリ界の横綱テキ存在でありますが、鮭とイクラで構成する " 海の親子丼 " も新進気鋭のスターとして人気がありますね。 ただ困ったことに世界の平和と秩序を乱す例の国が大いに関…