2025-06-01から1ヶ月間の記事一覧
■ 水無月暁富嶽 さすがにこの時刻ならそうアセをかくことはありません 暁が細かな雲を照らし出します 淡い光条が微妙に生まれては消える上空 やはり気にかかるのは梅雨明けのことか 4:47am, June 29. 2025. @Fujinomiya-City 水無月暁富嶽 4:47am, June 29. …
■ あえるわかめちゃん そのまま使えるソフトタイプ もう使ったことのないヒトはいないでしょ…てなカンジの定番商品はリケン "ふえるわかめちゃん " ですが、先日いつもの山梨県系スーパー某OGで見つけたものは、その新製品で『あえるわかめちゃん』という明…
■ 『遠州きむち』の鶏照焼 フシギな世界の虜に たまには珍しい食材にもお目にかかりたいものだし、アテにしているあの商品も欲しい上に日々嗜むウイスキーも在庫が心細くなってきたので、近所にある KOマートfine さんに向かいました。例によって新たな発見…
■ 夏至富嶽 とても梅雨時とは思えない上空の様子です まあ暦の上では夏至ですから 予報では夕刻からお天気が崩れるとか 週末までは湿った大気に覆われそうですよ 5:47am, June 26. 2025. @Fujinomiya-City 夏至富嶽 5:47am, June 26. 2025. Nikon AF-S NIKKO…
■ ごくスタンダードな『デミグラスソース・ハンバーグ』 小心者の反省会 ぐにゃふにゃ餃子という失態を犯しちょいと反省の色を隠せない状態でしたが、読者さんから「じゅわっと小籠包的な楽しみ方もありじゃないか」といった心優しい慰めもいただき、それも…
■ 浜松餃子を〇〇する 痛恨の勇み足 しばらく食していなかった " 餃子 " を焼くことにしました。生からチルドそして冷凍製品までいろいろいただいてきましたけれど、このところ気に入っているのは浜松にあるマルマツさんという浜松餃子の専業メーカーさんの…
■ シシャモのアヒージョ 調理工程はシンプル 一般的にシシャモと呼ばれてスーパーなどで売られているアレですが、ジツは本物のシシャモではなくカラフトシシャモ（樺太柳葉魚）で、英名をカペリンと云います。本家本元のシシャモは北海道の太平洋側一部エリ…
■ ニラそば 絶妙にクレバーな攻め方 少し前に『キムチ焼そば』でニラやモヤシを入れたお料理をいただいたばかりなのに、なんだかまたニラを欲しているわけです。どうしちゃったの？てなもんですが、ベツにスタミナがっつりつけていろいろ頑張っちゃうんだも…
■ ポークカツレツ・コルドンブルー 家庭料理フレンチ ポークカツレツって何よ…豚肉を叩いて細かいパン粉で覆いバターで揚げ焼にしたものです。 ん～じゃあコルドンブルーって何よ…ブルーチーズを挟むお料理のことです。 へえ～…ってことはチーズ豚カツみたい…
■ またまたキムチ焼そば 月並みなラインナップですが またまた『キムチ焼そば』作ってはいただいてしまいました、アンタもスキねえ…と蔑まれそうですが、これがまた飽きない美味しさでしてね母上も喜んで食しております。 直近の例を取り上げますと三月には…
■ 芒種 梅子黄の富嶽 二十四節気では芒種(ぼうしゅ)梅子黄(うめのみきなり)の富嶽であります 麦を刈り稲を植え梅の実が黄色く熟す...の意ですが 田植えや熟した梅はともかくこの暑さには参ってしまいますね 上空は早朝からとても梅雨時とは思えない様子4:52a…
■ ローストビーフ・スリング 気軽にパッとつまめるオサレ系 母上がまたまたローストビーフを買ってきてしまい、その食べ方にも何か工夫をしないといけないような気がしました。前回はサラダ風に散りばめてチーズ風味のヨーグルトソースでいただきましたけれ…
■ 手羽中唐揚 平素の鬱憤を晴らす 可食部分は少ないのですけれど、その独特な歯応えと旨味のある肉質が恋しくなって時々食してみたくなる鶏の " 手羽中 " というやつですな。ほぼコラーゲンオンリーな手羽先と、たっぷりお肉の手羽元の中間に位置し、ナゼか…
■ 喫茶店の『ミートソース・スパゲティー』 懐かしの味は " ナポリタン " だけではない 昭和が100年を迎えたと云うことでレトロに感ずるその時代の物品がモテ囃されております。確かに高度経済成長の波に乗って夢や希望に満ちた時代でしたし、身の回りのもの…
■ 本鮪中とろ鉄火重 地中海の島国から 本鮪と云えば青森県大間で水揚げされるものが有名ですが、そんな高級品ではありません。パッケージには " マルタ産 " と謳ってある冷凍輸入モノですな。 えっ？それじゃマルタってドコにあるのよ…ですよね、はいイタリ…
■ 梅の収穫 2025 大雨になる前に… 少し前から枝についた梅の実が落下するようになってきました。ちょっとした風などの影響でそうなるようでして、そろそろ収穫の機は熟してきたのかな…と思っていたところに、昨日から今日にかけては大雨の予報で、これは急ぎ…
■ 帯広名物『豚丼』 " ぶたどん " か、はてまた " とんどん " か… 戦後間もないころから北海道十勝平野の中心部にある帯広市では『豚丼』が好まれ庶民のお味だったようです…その「ようです…」と云うのも近隣の釧路市に長いこと居住していながらそのことは全…
■ たらこスパゲッティ サスガの専業メーカーさん タラコや明太子で有名な「かねふく」さんが作ったパスタソースを使いました。ええ、ちょっとだけ高価だったので購入を躊躇しておりましたところ、先日いつもの山梨県系スーパー某OGで賞味期限が近くなったも…
■ アジフライ プロフェッショナルの流儀に学ぶ 旬の真鯵が三枚おろしにされてスーパーのシマに並んでいました。おっ、これは鮮度もいいし使えるねえ…ってことで、そのパックをカゴに入れるエロおやぢであります。 第一希望は『アジフライ』だけど、パン粉つ…
■ 煮かつ 体験談の真相 時折思い出しては食したくなる『煮かつ』ってものです。 最近はフツーの「とんかつ」よりもこの『煮かつ』の頻度が高くなったのは、やはりこの食感の柔らかさとか穏やかに変化している脂質のためかな…と思うのでありまして、つくづく…
■ 梅雨入り富嶽 とうとう梅雨入りしました 昨日静岡地方気象台がその宣言を… どうりで富嶽は夜明けからいつもとは違う気配 不思議な朝焼け雲が上空を染める時 4:28am, June 09. 2025. @Fujinomiya-City 梅雨入り富嶽 Nikon NIKKOR-N・C Auto 24mm F2.8 SONY …
■ 山かけ蕎麦 ズルズルが止まらない 少し前に日本列島全体が季節外れの暑さに見舞われたとき、ちょっとさっぱりしたものが食べたくなってザル蕎麦を作って食すことにしました。その時はマグロの山かけにしてもいいかな…と思ってストックしてあった " 長いも …
■ 生バチ鮪と帆立貝柱のお刺身 さらにお値打ちな庶民派マグロ 同じ鮪のお刺身であっても、近海漁獲され未冷凍で水揚げされるものはちょっと格が違うのですな。いくら冷凍技術が発達した上に流通形態が改善されても、やはり " 生 " の美味しさには敵わない部…
■ 玉子かけゴハン …と云っても " あの玉子 " 子供のころからウズラの玉子が好きです。まあお味的には鶏卵の茹で玉子とさして変りはしないのですが、中華丼に乗せられたものなど見た目に可愛いものですし、何よりクチの中で転がしそして噛むとあのプリっとし…
■ 水無月の庭風景 檀とウメモドキ 淡い緑色をした小さな花が咲いたのは少し前のことですが それがもうこんな実となって枝に並ぶ檀です 秋も深まるころ赤く色づき 冬の訪れを知らせてくれます 水無月の庭風景 檀の実 Carl Zeiss Batis 2/40 CF SONY α7RM5 い…
■ ご近所ぷらぷら June 02. 2025. いつもの散歩コースには土盛りコンクリート擁壁があるのですが そこに毎年何種類かの紫陽花が美しくその花を咲かせてくれます 先ず最初に来るのはニホンアジサイ 頭上にしっとりと青紫 ご近所ぷらぷら June 02. 2025. 頭上…
■ 『支那そば』と初ものスイカ 季節感を纏った食材 少し前にSNS上で見慣れたラーメンのパッケージ写真を目にしました。何かと思ってそこに添えられた文章を読むと「" 支那 " という呼称は中華人民共和国を侮蔑するもので、未だにこうした名称がつけられてい…
■ 真鯵の煮付け 終わってみれば完封勝ち 前回に続いてまた鯵かい…ってねえ " 撮影の都合 " というズボラ隠し、実際はあれから少し日は開いているのですよ。 でも結局はまた鯵なのね…はいはいそうですそうです。そんなことよりツイていないなあと思ったのは、…
■ 鯵の『なめろう』 美味しいヒント 外房地区で昔からの漁師料理に鯵の『なめろう』というものがあります。獲れたて新鮮な鯵の切り身に味噌や薬味を加え、まな板の上でネバリが出るまでトントンとたたいて作るお料理です。 このまま味噌風味のナマでいただき…
■ ヘリオスパープルの平面構成 ピークを迎えつつある蔓薔薇たち 護岸石積みにせり出して一心に陽光を求める姿よ 曇天なんて気になんかしてられないよな 明日へのエネルギーを蓄えんとするその熱意 ヘリオスパープルの平面構成 MINOLTA MC ROKKOR-PF 58mm F1.…
