■ 叉焼ごろごろ炒飯 ひとクチに必ず大きな叉焼片 冷凍庫に転がっていた自家製叉焼のブロック...６～７cm角くらいはあったでしょうか、いつまでもそのままってのは品質劣化のもとになりますし、え～い炒飯にでも刻んで入れてしまえ！となったわけです。 とこ…

■ 若竹煮 農民市場でのお買い物（５-５） 煮物の方には農民市場さんで購入した菜の花を添えてありますが、鹿児島の黒牛はスーパーのものですし若竹煮の新ワカメも同様です。ただ何と言ってもこの日のメインは " 新筍 " なのでありまして、駄文日記としては昨…

■ サンショベーゼ 農民市場でのお買い物（５-４） 何と言っても農民市場さんでのお買い物は今が旬の「新筍」、これに尽きるわけです。目論見通り朝獲り茹でたての新鮮なものを無事にゲットし、もうもうるんるんで家路を急ぐのですよ、さて今年はどんな料理に…

■ きらぴ香とコーヒーゼリー 農民市場でのお買い物（５-３） ４月も下旬ともなればイチゴの季節も終盤になり、県内のハウス苺狩りはゴールデンウィークを区切りに営業を終了されるところが多いようです。 スーパーで販売されている苺パックも寒い時期のよう…

■ 焼鳥と冷奴 農民市場でのお買い物（５-２） この焼鳥ネギ間の生串も農民市場さんでよく購入する品のひとつです。とにかく鶏肉がいつも新鮮な上に串打ちしたてであることが最大の要因ですが、エロおやぢがズボラ組下部構成員であることを鑑みれば無理からぬ…

■ 五目ちらし弁当 農民市場でのお買い物（５-１） しばらく足を運んでいなかった農民市場に行ってきました。 まあこの時期ですから春の山菜や新筍の茹でたものを購入することが主たる目的ではありますけれど、行けば行ったで欲しいものがいろいろと見つかる…

■ ご近所ぷらぷら April 14. 2026. もう間もなく黄金週間となるこの時期に 未だに枝先に残っている冬の花「椿」もありますが さすがに草臥れたものばかり 枯れ朽ちて誰も見向きもしない過去の栄華 ご近所ぷらぷら April 14. 2026. 椿の終焉 KODAK PIXPRO C1 …

■ カレーライス 国民食の原点を見つめ直す もちろんカレーを作っては食すこともあります。各種スパイスを調合してインド風にすることもあれば、Ａ社とＢ社のルウをミックスしてみるなどこれまで様々な工夫をしてきましたが、このところはS&Bさんの赤缶カレー…

■ 春の土用丑 浜名湖産鰻蒲焼で『鰻重』 令和八年四月二十一日 本年の「土用の丑の日」は５回あり、冬が１月27日、春は４月21日と５月３日の二回、いちばん肝心な夏は７月26日で、最後に秋の10月30日となっております。最初の１月のものはうっかり失念してお…

■ 手造り焼売 ふわっと軽い食感 このところ何度か手造り焼売を作ってはいただきましたけれど、今回はその餡のレシピに若干の変更を加えてみました。いや大したことではなく、豚挽肉とタマネギの比率を変えてみただけです。 焼売の食材従来は " ニク７に対し…

■ 桜海老のバラかき揚げ天蕎麦 初物は自家製でも天天天 今月初旬に解禁となった桜海老の春漁ですが、亡き父の墓参りの折に立ち寄った清水の老舗お蕎麦屋さんでオプションのかき揚げ天ぷらとして早速いただいてきました。 サスガにプロフェッショナルが調理し…

■ にら玉エビチリ こそっと繰り出す狡猾さ 冬は遠くに去ってゆきました。すっかり陽も長くなり、いつの間にか春も傍らに押しやって初夏の片鱗を見せ始める夕刻の空です。ふと見上げれば日没に浮かび上がる飛行機雲が滲んでは流れ、そしてまた新たな飛行機雲…

■ 比内地鶏ラーメン 期待度マックス 秋田県には「比内鶏」という固有種の鶏があり、その食味の佳さは伝説と化しております。と云うのも既に希少種となっているそれは国の天然記念物に指定されていて、食用などすれば手にお縄がかかってしまう存在なのですね…

■ チーズインチキンステーキ インチキステーキではありませんので… 月に一度、市立病院の循環器内科と耳鼻咽喉科で診察を受けております。心臓疾患や高血圧を伴う諸症状の経過観察や薬剤による治療、そして呼吸器系の問題や尿酸値上昇に起因するアレなど、ま…

■ 箱寿司 月並みな種にもデパ地下の実力を見た いつもは近隣のスーパーで寿司種セットを購入してはちらし寿司などにしていただいておりますが、先日墓参りの後に立ち寄ったデパ地下でジツに旨そうな寿司種セットを見つけてしまったので、迷わず買い求めるこ…

■ 清明の富嶽 其の弐 二十四節気の清明では第十四候となる「鴻雁北（こうがんきたへかえる）」の富嶽上空 鱗雲が紅く染まり春の夜明けを美しく彩ります 冠雪は少なくなっているとは云え ほんのりと桜色に染まる様をうっとりと眺めてしまいます 05:20, April …

■ 新ワカメと姫筍天のきしめん じんわりとそして繊細に 様々な春の食材が次々に登場し食卓も賑やかになっております。旬の山菜や新ワカメなどこの時期でなければクチに入らないお楽しみもありまして、スーパーなどで目にすればすかさずカゴに入れてしまうの…

■ ホウボウの中華風姿蒸し 潮の香りと香味野菜の溌溂とした香り ホウボウは比較的浅い海底の砂地などに生息し、キス釣りの外道として手にすることの多い魚です。魚体と胸鰭や尾鰭の大きさの割にそれほど引きが強いわけでもなく、釣り糸を引き抜いてみればホ…

■ 富嶽夕景 卯月清明 すっかり陽が長くなりました 以前は日没となっていたこの時刻でもかなり明るい富嶽です 尤も冠雪はかなり減って斑な様子が春らしいもの ほんのりとしか紅くならない清明の空 16:49, April 11. 2026. @Fujinomiya-City 富嶽夕景 卯月清明…

■ 茄子と豚肩ロースの炒めもの 永遠に喰い続けたい 町中華さんでいただくような、ごくフツーの何でもない炒めものを食したくなる時があります。特に食材へのこだわりや旬を意識したレシピではなくとも、それはそれで楽しくまた妙に美味しくも感ずるものです…

■ 季節山菜の天せいろ 旬のご馳走 父の命日を前に墓参りをしてきました。当日は激しい雨の予報でしたのでちょいと予定を手前にズラしてのことです。 そして昨年同様に…と云うかここ数年は墓参のあとの祓いの膳を清水の老舗お蕎麦屋さんでいただくことが、ま…

■ 煮干し醤油ラーメン 甲乙つけ難いコンサバ系 " 焼そばの町 " として町おこしに成功した哀愁のイナカ町ですから、当然の如く製麺メーカーさんはいくつもあります。そして個人商店テキなところから、デパートやスーパーを始め高速道路のサービスエリアにまで…

■ ご近所ぷらぷら April 03. 2026. 近所の空き地には今年もポピーの群落が出来始めております 誰かが手入れしているわけでもなさそうで きっと種がこぼれ落ちては発芽を繰り返しているのでしょう 去年のものより花の色が濃く思えるのは気のせいかな ご近所ぷ…

■ チーズケーキのアソートプレート 魅力のある商品構成 タイトルばかりお洒落なフリをしておりますが、ジツはフツーのスーパーでよく見かけるメーカーさんのチーズケーキですね。ハイソなケーキ屋さんのものではなく所謂庶民派のお手軽スイーツですよ。 ドン…

■ 新物ワカメとヅケびんとろ 海の優しい滋味 三陸沿岸海域は様々な海産物の宝庫ですが、春の風物詩として有名なのが名産である「三陸ワカメ」の新物です。漁獲量が最も多くなる夏場に向けて生育途中であるためにやや小ぶりですが、柔らかでフレッシュな香り…

■ 厚揚げの生姜焼 ぶっちぎりで優勝 揚げた豆腐とニク＆ヤサイをお醤油系の甘辛ソースで炒めていただく「家常豆腐」と云うものが中國料理にありますが、まあほぼソレに近いものです。本当はお豆腐を揚げるところからスタートしたいのですけれど、お家でそこ…

■ 小海老のトマトクリームパスタ 成功の導火線 小海老を軽く炒めてトマトソースに仕込んだものは香りもよくてそのシンプルさが美味しいものですが、そこに生クリームを加えてより一層のコクと旨味そしてマイルドさを強調した " トマトクリームソース " と云…

■ 赤カレイの煮付け 厳しい冬を乗り越えてきたからこその豊かな滋味 このところ煮魚の頻度が高くなっている気がします。まあ母上の好物と云うこともあり、それもバカ息子が付け焼刃でジッコーするエセ親孝行物語の一節だと思えばいいのかな。先日見つけたカ…

■ 細切り具材の味噌ラーメン ちょいと目先が変って 朝刊折込チラシでは近所の山梨県系スーパー某OGが催すなんとかセールなるものが告知されておりました。ちょうどその日は買い物に出かけようと思っていたのでサッと目を通しておき、まああとは現物を見てか…

■ 回鍋肉 2026 春バージョン 新タケノコも参戦 季節感のなさそうな『回鍋肉』と云う中華料理ではありますが、どっこいこの季節にもなれば " 春キャベツ " が登場してきてその柔らかな葉とフレッシュな甘みをたっぷり味わうことが出来るお料理なのですね。 回…