伊太利やん!

 サラダオニオンでアクセント『カプレーゼ』

ヤルぞ!と宣言したサラダオニオンの料理はイキオイで二種類つくってしまったのだ。 フルーツトマトもいいモノがあったのでついでに購入してあり「コイツでカプレーゼを久々に♪」とバジルを買いに出かけた。 いつもは菜園のバジルでコト足りるワケなのではあ…

 ニョッキ   シメジとベーコンのクリームソース

性懲りもなくまたショートパスタを買ってしまった。食品庫にまだいくつか残っているコトは解っていたがついテが出てしまったのね。 “ロテッレ”は車輪のカタチをしたパスタだが英語名ではまんま“ホイール”だ。まぁコイツは割とドコでも売っているのでさほど珍…

 ズワイガニのトマトクリームパスタ @ Cafe CACCINU

年末年始と言えば豪勢な料理に囲まれ楽しい食卓…とボンビーな当家に於いても人並な行事をしたいものだと昨日は師走の静岡市内に出かけた。 出来あいの“おせち料理”なるものは購入しない主義なので諸食材を手に入れなければならないのだが、富士宮のようなイ…

 牛肉とオニオンのパスタ/バルサミコ風味

スタンダード&トラディショナルなものが好みの中心にあるが、たまには創作イタリアンもよいものだ。 イナカに住んでいるので料理の最新情報はテレビか雑誌に頼るホカないのだが、地方民放のグルメ番組などでは時折トンデモナイ料理に遭遇し「おいおいキミ、…

 リガティーニのグラタン

毎日違うチャンネルのニュースを見る…というヒトはあまりいないだろう。なんとなくリズムみたいなモノや馴れもあってコノ時間帯はアレなどとたいていは決まったプログラムに向かうコトとなる。 当然コマーシャルも同じモノを毎日繰り返して見るコトとなり、…

 イカの唐揚とぺペロンチーノのプレート

ワインのおつまみにもなりそーなプレートだが、お昼ゴハンに突然ペペロンチーノが食べたくなり勢いで作ってしまったランチなのである。 というのも食品庫の整理をしていたら某大手食品メーカー製“カラアゲの素”みたいなヤツが出てきて「ボクはこんなモン買っ…

 ファルファッレのカルボナーラ風

知らないうちにパスタが数種類手元にあるコトに気づいた。珍しいと思って購入したショートや「夏に食べよう」と画策したものなどもあり… サスガに極細のカッペリーニだけは来年までオヤスミってなカンジだが、その他はポチポチと消費できるだろう。昨日はそ…

 フェットチーネ 牡蠣とパンチェッタのクリーム仕立て

さんざん食べた広島の牡蠣だが、まだ少し残っているのよ…ってコトは、例のヤツがいよいよジッコーできるんだな。 神戸組はどうしたのか未だ報告はないが札幌のKは生食のアトには“牡蠣入りのキムチチゲ”にしたらしい。フィニッシュはサルバーニョタラリーノ…

 バジルクリームのパスタ

ちょっと遠方までドライブをしたので夕食の支度は億劫に感じたが、ジェノヴェーゼ・ソースは作り置き冷凍してあるしクリームも買ってあったのでパスタでも…とパパッと作ってオシマイにするのは楽勝だった。 ただクリームが入ってコクが出る分だけバジルやそ…

 カチョカヴァッロ

チーズの専門店で知り購入したのはかなり前のコトだっただろうか。店員さんの「オリーブオイルでフライパン焼すると非常においしい」という説明にオトされた格好だった。 初めて食べたカチョカヴァッロは、そのまま食べるとクリーミィでほんのり甘みもあり誰…

 パスタ・ジェノヴェーゼとイカのガーリック・ソテー

イタリアンパスタの中でも個性テキな部類に入るジェノヴァ風はバジルのペーストをベースにした一品なのである。 ジェノヴァといえば2001年にG8先進国首脳会議が開催された都市であり、イタリア最大の貿易港でもある。北部のミラノやトリノといった工業都市へ…

 トマトソースのスピラーリとキノコのピッツァ

ホントはシーフードのスープカレーにしようと材料の準備までしてあった昨日の夕食だったが、よく考えたら昼ゴハンはカレーにしちゃったのねー、っていつものクセで何も考えずにレトルトカレーを食べてしまったボクなのである。 いつの間にか食品棚の一角を占…

 エリンギとパンチェッタのパスタ

¥100で4本も手に入れるコトができたエリンギの出番がやっと来た。大ナメコやブナピーに先を越されたものの、単独でパフォーマンスできるチカラはサスガなのである。 特に工夫をしなくてもその食感は突出して個性テキだ。香りや味はさそどでもないが、若干…

 イタリアン「OREAJI」

石窯焼のナポリピッツァを楽しめる、というコトで選んだお店「OREAJI」は大竹浩史氏がプロデュースする気鋭のイタリアンである。 ディナータイムは30種類以上のピッツァやユニークなパスタを楽しめるようであるが、ランチは絞り込んだメニューとアンティパス…

 ブカティーニのジェノヴェーゼ  

ブカティーニとは中空のロングパスタ、いわばマカロニを超細長くしたものである。 シチリア料理によく使われ、しっかりした歯ごたえとロング・ショート双方のいいトコ取りが永く愛されるヒミツだろう。 名前の由来はイタリア語で穴を意味するブーコ(buco)…

きのこのペペロンチーノ  

エリンギ、ぶなしめじ、椎茸、舞茸、えのき茸…と5種類のキノコを準備してみた。クリーム系もいいが、この時期はちょっとねぇなのである。 細めのスパゲッティーニはフェデリーニにギリギリ代用できる番手で、たいていの輸入食料品店で手に入れるコトができる…