昨夜の夕食

久しぶりにスペアリブを焼いてみました。
二晩ほど秘密のソースに漬け込んでから焼き
ます。やはりスーパーで購入する輸入物の豚
肉と違い、お肉屋さんで買った国産銘柄豚は
香り、柔らかさ、肉質のきめ細かさのランク
が上です。デロンギのコンベクションオーヴ
ンはピザはもちろんですがこういったロース
ト料理には欠かせないアイテムです。

  • 本日のワイン


ボルドー/シャトー・ジャンディール2004年(赤・FB)
こなれたタンニンとやや張り出し気味の酸味を含むが、かすかに漂う
ベリー系の香り、焦がし木樽にも似たウッディーなアロマが上品なワ
インでした。