ペッパー・ガーリック・ステーキ

“本日のおすすめ品
　豪州産サーロイン
　150ｇ
　ステーキ用　￥500　
　※３枚で￥1380”
というスーパーの肉屋対面コーナーの特売品だ。サシは少ないが、とにかく安さには魅力がある。

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　あっさりした味と香りは十二分に予想できるのでブラックペッパーとガーリックでスパイシーに仕上げるコトにした。
　フライパンに残る脂にみじん切りのニンニクとタバスコ・チポートレを加え、さらに“タイ・キック”というホットソース＆醤油で濃厚ギンギンひり辛ビリビリペッパーソースを調合する。
　やや煙が上がるほどギュッと濃縮し、香ばしく焼けたステーキにかけてやる。

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　特に柔らかいワケでもなく旨みもフツーってカンジの豪州産ビーフもこうして野蛮な調味で食せば、エアーズ・ロックのある荒野でキャンプをしてすごす夕食のような高揚感を得ることが出来る。
　よく冷えたビールをグビリと飲りつつガツガツ喰らうステーキは、セレブな世界とはかけ離れてはいるがヒジョーに愉快な時間を“豪”速球で投げつけてよこす。

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