大豆の品種は登録されているものが60種余と意外にたくさんあるものだ。
この納豆は静岡県内産のフクユタカを使用して納豆にしているが、そのフクユタカは高タンパクで元来豆腐に向いた大豆であり、納豆用は別に8種類ほどが多く用いられているという。
栽培面積は福岡県が全国一位でナルホド名前の由来はソコなのね…と合点がいく。次いで隣の佐賀県をはじめとして九州全般が上位に食い込んでいる。静岡県はちょうど中位くらいで何でも真ん中・中庸を好む県民性に一致しているのが面白い。
悪く言えば「先陣をきっての行動はしたくないが、ビリもヤだし〜。目立たないようについて行って東西ドチラに転んでもオッケー」テキ中途ハンパな性格であり、ボクの好むトコロではない。
しかしなにも納豆にそんな攻撃テキな性格を持たせるコトもなく、フツーにマジメに作れば美味しい納豆が出来上がる。
まるさ納豆さんの「静岡県産」もそうした穏やかなものを感じさせる味に仕上がっており、伊豆の天城天然水のようなおおらかさがある納豆なのだ。
◆有限会社 まるさ食品
http://www.izu-marusa.com/
今朝の富士山
2008.09.27. 08:04 @Fujinomiya-City
