小海老と青梗菜の『あんかけ焼そば』

柿の花って見たことありますか？そりゃ実がなる木なんですからね、ちゃんと花も咲くってもんです…って、知らなかったのはボクだけ？シツレーしました。
でも柿の新葉は本当に鮮やかなライトグリーンでついつい見入っちゃうよね。

Nikon 　Ai Micro-NIKKOR 3.5/55 　@ SONY α7

すぐヒトの影響を受けることはあまり良くは言われないけれど、それまでの固定概念をバッサリ捨てて新しいことにチャレンジするのもたまには必要なことでもあって、あながち悪い面ばかりではない。
ボクは「焼そば」って云うと麺と一緒に具材を炒めたり味付けしたりする料理ばかりしてきたけれど、よく考えてもみれば中華料理店の『かたやきそば』みたいに味付けしていない麺に“海鮮ニク野菜炒め”みたいなものをドロッとかけて食すものだって「焼そば」なんだよね。
そのことにハッと気付いたのが某テレビ番組で旬の食材をチャチャッと炒めて茹で上げパスタにトッピングしているのを見るに及んで「あ〜っ！コレだよコレコレ！」とヒザポンするのであった。

Carl Zeiss Jena 　Sonnar 3.5/135 　@ SONY α7

ただこの青梗菜も小海老も季節感はあまりない。青梗菜についてはいちおー静岡県が茨城県に次いで全国二位の生産量でシェアは17.5％（平成27年度の農林水産省・作物統計より）となかなかの産地なのである。そしてなんだか一年中出回っているように感じるけれど、ジツはアブラナ科の植物で3〜5月と10〜11月が最盛期、特に五月は出荷量がピークを迎えるのだな…って今が旬じゃん、今だよ今！
どうりで美味しいはずだ、塩が基本の味付けにして海老との相性も抜群だし、ちょっとハマハマな予感もする『あんかけ焼そば』だなあ。

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