■ 鶏つくね串
タレで試す価値はあり
焼鳥屋さんに行けば『鶏つくね串』を注文することもあります。専門店ならばもちろん手造りの美味しいものをいただくことも出来ますが、チェーンの居酒屋などでは食せばスグに判る冷凍既製品のつくね串だったりして、失望感を覚えることもありますね。
それでもそうした冷凍既製品の中にもなかなか美味しいものがありまして、これまではそれを見つけては自宅で調理して食しておりましたが、ある時ふと「なにもその程度のことに苦労なんぞする必要もないじゃん...テメーで作ればいいのよ」なんてことに気が付きましてね、早速スーパーに走っては鶏ムネ肉と鶏モモ肉の挽いたものを同量買い求めてきました。
あとは微塵切りにした根深や古根生姜そして塩コショウなど若干量の調味料を加えてネリネリしてやるだけです。玉子や片栗粉など所謂 " つなぎ " 系のものは一切加えず、鶏肉100％に近いものです。
こうして " つなぎ " 系のものを加えないのは果たして本当に一番美味しくできるレシピなのかは判りませんが、串打ちして焼き上がったもののお味は非常にピュアでナチュラル、たいへん美味しいものとなりました。いや～旨いねえ…これまで冷凍既製品を探しまくっていた苦労がバカみたいじゃないか、こんなに美味いならトットとテメーで作るべきだった...とハンセーの晩酌タイムであります。
今回は試験的なものだったので、そのお味を確かめるために塩コショウだけの調味にしましたけれど、これほど美味しいならタレで試す価値はありそうですよ。うふふ、いいこと知っちゃったなあ～とニマニマ酒をいただくエロおやぢであります。
相棒のスタータは「バクの初夢」というクラフトビールを試しに準備してありました。まあ結論から申し上げますと残念なお味でしたね、柚子や山椒で風味付けしたビールは浴衣姿の似合わない中国人か朝鮮人みたいで、即サヨナラって感じです。クチ直しに冷やの日本酒をクイっと飲ったのは言うまでもありません、やっぱりビールはサッポロ赤星みたいな正統派がいいな。
■ 睦月の庭風景 じれったくらい少しづつ...
庭の梅の花蕾が膨らんできております
もうじれったいくらい少しづつ少しづつ...
あと一週間くらいかな
大寒間近の冷徹な空気がまた似合うのです
