■ 炙り叉焼の味噌ラーメン
札幌の伝統的なお味
寒が戻って来たり予想外の暖かさに上着を脱いでみたり忙しいこの頃ですが、やはり基本は冬なのでありましてちょいと濃いめの味噌スープに生姜を効かせたラーメンなんぞを食したくなるものです。
若いころは " みそバターコーンラーメン " といったものなどを好んで食しましたが、昨今はバター抜きでお願いしま～っす…てなもんです。いや決してダメってわけでもないのですけれど、若干すっきり系に振る方が後々胃袋にも負担が少ないような気がするのですな。
家庭用の味噌ラーメンは各社から様々なものが提供されておりますけれど、北海道らしさと云いましょうか札幌の伝統的なお味がきっちり踏襲されている菊水さんの「さっぽろ純連みそ」が気に入っております。
スープが美味しいのは言うまでもありませんが、その中太縮れ麺は " かんすい " の効いた黄色みの強いもので、この食感や風味が大いに影響しているようです。不思議なもので他の地方で普通に普及しているラーメン麺を合わせても、ちっとも美味しく感じないのですから、この組み合わせが最強なんですね。
モヤシ炒めにコーン、そして叉焼は軽く炙ったものをトッピングしました。今回自家製ストックしてあった叉焼は脂身が多めでクドそうな気がしたので、フライパンでチャチャっと炙って…本当は網焼きにしてしっかり脂質を落とした方がいいのですけれど…ラードっぽさを抑制、焦げ目の風味も加わっていい感じになりました。
あぁやっぱり美味いですねえ、カラダがほかほかと温まってきます。あとひと月くらいはこんなレシピでRTS治療に勤しみたいと考えております...ってねえ、そろそろコンサバな醤油ラーメンも恋しくなってはいるのですけれど。
■ 睦月の庭風景 キセキレイ
当家の敷地西側を流れる小さな河川にときどきキセキレイがやってきます
水中を流れる何かを啄んでいるようで忙しそうなんですよ
カメラのシャッター音が気になるのか
ときどきコチラを確認する様子も…
