■ 三度目のファミ麻
ここまで来て気付いたこと
キッパリとリベンジの誓いを立てて三度目のファミ麻（ファミリー麻婆豆腐）であります。
結論から申し上げますと、今回もまた失敗です…情けない。リベンジ編と謳った前回には「絶対にミスらないという確信を得ました」などと豪語しておきながら、結果はこれかよ…と自らを軽蔑するほかありませんね。
いや、お味の方はほぼ100点をつけても構わないでしょう、おうちで手軽に作る " あの麻婆豆腐のお味 " はきっちり出来たと評価を与えてもいい。
じゃあ何がダメなのかと言いますと、この見た目ですよ。多分大方の読者さんは美味しそうに見えますけれど…と仰って下さるでしょう、そしてそのお言葉に間違いはないのですけれど、挽肉やネギが合わさったこの中華餡ですね、この透明感がイマイチなんです。お味にカンケーないでしょってご意見もあるかとは思いますが、びみょーなところで影響がないとも言えないわけでして、そこがエセ完璧主義者たるエロおやぢのココロを曇らせているわけです。
ここまで来て気付いたことは、やはり市販の麻婆豆腐の素を使ったのが " そもそもの過ち " だったのではないか…と思えることなのですよ。醤油ラーメンのスープと同様に、クリアなスープから紡がれるお味の " 抜け感 " ですね、ここが万人に好まれる町中華さんのワザ、真骨頂とも云うべき熟練の手腕なのでしょう。
決して丸美屋さんが悪者ではありませんからね、コストと利便性の闘いや競合他社との差別化も命題と云う側面もありますし、これはこれで十二分に美味しいファミ麻だと思います。しかしもう覚悟しましたよ、目指すはクリアなお味の「町中華さんのファミ麻」です。
ただし三度も短いスパンで麻婆豆腐を作っては食しましたから、ちょっとホトボリが冷めるのを待ちます。そのうちリトライしますから、必ず。
■ 皐月の庭風景 続々と初夏の彩り
黄薔薇の鉢の隣りはミニ薔薇です
大きく開いた黄薔薇はもちろん美しいものですが
可愛らしく花を増やしているミニ薔薇も愛しい存在です
そのうち綺麗に撮ってあげますからね
パステルグリーンの葉を大きく広げる柿の木
そしていつの間にか花芽をつけていますね
今年もたくさん実を結んで欲しいな
そして例の害虫対策をしておかないと
直径が５mmにも満たない小さな花
色もグリーンがかった地味なものなので目立ちませんけれど
檀の樹も初夏の活動を活発に始めました
小さな昆虫が飛来してはその蜜を漁っています
