■ キーマカレーのトルティーヤ
食べ過ぎ注意の夏仕様
春夏秋冬の何れを問わずカレーは日頃から食したくなるお料理です。殊に夏場はスパイシーなチューニングを施したものを欲するようになりますけれど、どちらかと云えばニッポンや英国式の粘度の高いタイプよりはサラサラとしたインド系のほうが湿度を連想させなくてキモチがラクになりますね。
キーマカレーもそのひとつで挽肉を使って汁気のないポロポロの状態に仕上げるカレー料理ですが、宗教的なシバリのない我が国では牛豚鶏なんでもオッケーですね、マトンあるいはラムを使って独特なコクを出したものも好物であるエロおやぢですが、今回は廉売していた豚挽肉を使って作りました。
特に難しいレシピではありません、玉葱・ピーマン・パプリカなどコンカッセしたものを合わせ、しっかり炒めた豚挽肉にいつものS&B赤缶やその他香辛料とハーブ類を適宜加えながら仕上げたシンプルなものです。
いつもと違うのはゴハンに乗せずに「トルティーヤ」を器代わりにしていただいたことですね。盛り付けした皿とは別に「トルティーヤ」を準備しておき、適量を乗せてはマキマキしていただく夏仕様のスタイルです。
キーマカレーと似たような大きさに細かく刻んだサラダも共に並べ、お好みでミックスしながらいただくと一層美味しく感じられますよ。相棒はもちろん冷た～く冷したビールですね、もう堪えられません。
ちょっと気をつけなくてはならないのは、あまりに美味しくてついつい食べ過ぎてしまうことです。「トルティーヤ」は意外に後々になってハラに響いてくるのでして、気が付けば腹パンパン…かなりなセーブを意識抑制しておくのが吉であります。気になる方は生春巻の皮など利用するのもヘルシーでよいと思います。
■ 文月の庭風景 またしても白ホタルブクロ
白いホタルブクロが二度目の開花をしたと先日お伝えしましたが
なんと驚くべきことに三度目の開花となっています
これまでは下向きにブラ下がるような咲き方でしたけれど
これは真横を向いてましてね…鮮やかな斑紋がよく見えています
さて本日はこれから病院に向かい入院の運びとなります。
持病の心臓疾患の治療でオペが必要になったため、明日がその予定日となっております。数日間の短い入院となりますが、その間は駄文日記の記述及び公開や、皆様方のブログを拝見したりコメントなど差し上げることが出来なくなりますので、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。
今週の半ばには復帰できると思いますので、それまでヨダレ垂らして待っていて下さいね、でわでわ…。
