■ 傘雲富嶽
HALONG（ハーロン＝台風22号）はかなり強力なヤツらしいですね
昨日朝の上空はすっきり青空ではありましたけれど
富嶽はそれを察知して傘雲を準備しました
進路エリアにお住いの方々はくれぐれもお気をつけてお過ごしくださいませ
6:18am, October 08. 2025. @Fujinomiya-City
■ 鶏手羽先の塩焼串
誇るべき銘柄鶏
いつも購入してくる市内の養鶏場さんの鶏肉は「富士の鶏」というベタなブランド名ではありますけれど、食味は超一級品でありまして静岡の誇るべき銘柄鶏であると強く推奨します。
特別な品種ではないブロイラーのようですが、きっと飼育方法や配合飼料そして肝心の水と云ったものが他所とは違う品質を生み出すことに繋がっているのでしょうな。本当は常にその " 青木養鶏場 " さんの鶏肉を購入したいのですが、販売先がちょいと遠くにあるものですから、つい横着をして近所のスーパーで済ませてしまうズボラ野郎であります。
今回は手羽先です。ぷるんと肥えていて如何にも美味しそうなオーラを放つパックが、例の農民市場さんの冷蔵ストッカーに並んでおりました。手羽元なら玉子と一緒に甘辛く煮ていただくのもいいけれど、やはり残暑の名残りがまだまだ続く日々ですから、ここはさっぱりと塩焼にしていただくのが正解でしょう。
農民市場さんでは「辛くない唐辛子」なんてものも見つけたので、こいつも串打ちして塩をパラパラ…あ～構想段階からヨダレたら～りでございますねえ。
何の小細工もしておりません、竹串を打ち両面に塩とコショウを振っただけのシンプルな調理です。均一で強い火力の炭火などで焼けば表面はバリっと香ばしく、中はふんわり豊かなお味に仕上がることは承知しておりますけれど、家庭のガス火力では全ての面に於いて劣るわけです。
ところがそこを逆手にとって、フタつきのガスレンジ焼き器を用いて半分蒸し焼きのようなプロセスで焼き上げる作戦も、また別の世界観が生まれてなかなかのものになるのですよ。
焦げ目がほとんどついておらず、白い皮が蒸し鶏のように輝いていますね。コラーゲンをたっぷり含んだ皮がぷるんと剥け、そこからじんわりと顔を見せるふくよかな鶏肉の妙…あぁ柔らかで美しい風味、ジツに旨いじゃないか。朝霧高原の美味しい水と空気をたっぷり摂取して育った鶏の美味しさよ、なんて豊かな味わいなのだろう。
いつもはビールで迎え撃ちますが、この日はアイリッシュウイスキーのハイボールでしっかり対峙します。このウイスキーはボトルで購入して飲んだことがありましたけれど、なんだか予めこうして炭酸で割ったものも意外に美味しいものだと知りました。普段はウイスキーと炭酸をテメーで調合してはハイボールを楽しんでおりますが、とてもいただきやすい濃度に調製されていて少し驚きましたし、何より年老いた母上でさえ「これは美味しい！」と満足されたようです。
■ ご近所ぷらぷら October 02. 2025.
往来の激しい国道端に酔芙蓉が咲いております
大型車などが通る度にその風に揺れ動く姿など可哀想な気もしますけれど
ここを選んだのも君の責任なんだからしっかり咲いて下さいね
去年はここに無かったから新規参入組です
