■ ジャークチキン
混沌としたジャミカンフード
ニラなど植えた憶えもないのに、突然庭の片隅にその花が咲いていました。ご近所さんでもそうした作物を育てている方はいらっしゃらないので、きっと野鳥さんの仕業なのでしょう。
でも小さくて白いその花は可愛らしいものですよね、まあそのうち他の雑草と一緒に刈り取られてしまうことになるのでしょうけれど。
前々日に『にらラーメン』を食したばかりではありますが、なんとな～くその香りを思い出しては香草やスパイスをたっぷり使ったお料理が食べたくなりました。
丁度冷凍庫には鶏腿肉が一枚ありましたので久々にちょっと変わった鶏肉料理に挑戦です。その名も『ジャークチキン』、ジャミカが発祥の地であるスパイシーなグリルチキンです。
ん？ジャミカ？…ええ、中米の " ジャマイカ " のことです、ネイティブはそう発音するらしいですよ…ってカンケーないな。
ニンニクや生姜にオールスパイス・チリペッパー・クミン・ナツメグ・ブラックペッパーなどを加えたソース、そこに鶏肉を漬け込むホット＆スパイシーさが特徴です。そしてそれを半日ほど寝かせたらオーヴンでガガッと焼き上げるだけのワイルド＆スピードのお料理ですね。
テキトーなヤサイ類と共にがつがついただきましょう、たっぷりのレモン果汁とフォトには写っていませんがケチャップソースは必須です。相棒はビールにしてしまいましたが、やはりラム酒のようなアルコールが欲しかったなあ…と配慮が足りず残念なことをしました。
いろいろなスパイスやハーブが入り混じり混沌としたジャミカンフード、あのクソ暑い夏の真っ最中に作ればよかったものを今ごろになってスミマセンみたいな始末はちょいとお恥ずかしい次第です。でもヒイハアしながらいただく鶏料理も季節を問わず楽しいものですよね。
そしてぎゅ～んと冷えたビールが堪らないな…ってねえ、可愛いケロ助のイラストに騙されて購入してきた軽井沢のクラフトビールですが、ちょっと凝り過ぎなカンジも否めませんな、最近のクラフトビールってこのテのものが多いように感じますが、フツーのビールじゃダメなの？って思いますよ。そう、ニッポンのフツーのラガービールが好きです。
■ 神無月の庭風景 秋の樹木とケロ助
楓の樹に朝陽が射し込みます
盛夏の頃とはすっかり変わって
陽光のチカラも大人しくなり柔らかな光芒です
青々としていた楓もそろそろ紅葉準備モードに入りそうです
ざわざわと木蔭を作っていた梅も
一枚また一枚とその葉を落としていて
庭に明るさをもたらしております
しんみりと秋ですね
いつも鳴き声だけを耳にするケロ助たち
なかなか見つけられずにおりましたが
先日その梅の樹上にステイしているのを発見
二階のベランダから望遠レンズでロックオンです
