■ 霜月朔日富嶽
一昨日の雨で冠雪が少しだけ増えた富嶽
もっとがっつり白くなるかと思っていたのに…
まあこの時期はこんなもんかも知れませんね
東北や北海道は大荒れと聞いておりますがコチラはご覧の通り
15:20, November 01. 2025. @Fujinomiya-City
■ 御殿場ハム
いただく方の笑顔が思い浮かぶ
県東部の主要都市である御殿場はこうした畜肉加工品製造業がたくさんあるのです。皆さんよくご存じの某YQもそうですし、また全国的にはあまりその名は知られていないものの、個人商店に近い工房が幾つもあり、またそのどれもが美味しいという特色あるエリアです。
先日市内の某スーパーで購入したものは、そのひとつである「御殿場ハム」さんの製品です。これまでは他のメーカーさんのものばかり利用しておりましたが、シゴトで行った先に近い道の駅で販売されていたその製品を試しにいただいてみたところ、とても美味しくて印象がよかったので今回はその記憶に任せてみました。
スモークソーセージに粗挽きのプレスハムそしてブロックのベーコンの三種類...どれもイケてそうなカンジですが、ベーコンは後日の秘策のために保存しておき、ソーセージとハムを盛り合わせていただくことにします。
ソーセージはいつもの如く低温でゆっくり茹で、そのまま湯をこぼして同じフライパンでソテーします。そして粗挽きのプレスハムはそのままコールドでいただくことにします。う～ん白ワインがよく合います、ぐびぐびイっちゃいます。ヨケーな添加物の使用が最小限に抑制されているので、とてもクリアな風味ですし後味も非常にスッキリしています。
美味い、とにかく美味いったらありゃしない。スモークの風味が程よく効いたソーセージは日持ちもするのでお土産などにも最適かも知れませんね、これをいただく方のとびっきりな笑顔が思い浮かぶようです。
粗挽きのプレスハムのピュアなお味はしばらく忘れることが出来ないでしょう、もちろんこのようにコールドでおつまみにするのもヨシ、軽く炙ってやや脂を落としソフトな食感に導きいただくのもエクセレントじゃないかなあ。
御殿場にはこうした工房が幾つもあるので、ちょいと下調べでもしてそのうち買い求めツアーを企画しようじゃないか。うふふ～な食べ比べ…な～んてことをしてみたいキブンです。
◆ 御殿場ハム（合資会社石川商店）
https://gotemba-ham.com/
■ 霜月の庭風景 野紺菊
末期が近づいている秋明菊から野紺菊にバトンタッチです
まだ咲き始めたばかりなので花の数は少ないですけれど
控えの蕾がいくつもあるのでしばらくは楽しめそうです
この楚々とした風情が素朴でいいですね
