■ とんテキ
理に適ったもの
久しぶりにポークソテーが食べたくなって豚のリブロースを買ってきました。適度な厚みと大きさで、こいつはニンニクを利かせた甘辛ソースに絡めてソテーすればサイコーじゃん…とうきうきで帰宅するのですよ。
それは三重県四日市のソウルフードとして有名な『とんテキ』なのですけれど、かの地ではロース肉をザックリとグローブ状にカットしたものが主流で、確かに見た目のインパクトと皿に盛りつけた時のハッタリ感はありますね。
ただし食す時には結局ナイフ/フォークを使って切り分けし、それから箸を用いる…といった儀式が必要になるわけです。エロおやぢも過去にはそうした現地のスタイルをリスペクトしておりましたが、よく考えればそんな中途ハンパなことをするよりも、最初っからズバっと切り分けてしまい焼き上げる方が理に適ったものであることに気付いたわけですな。
がっつりニンニクの風味が攻めてきて、そこに甘辛い醤油ダレが絡んでくるという最強のオカズ…お昼の定食ならゴハンもりもりですし、晩酌のお供なら例のドリンクが進み過ぎてヤバヤバな状態になるのは間違いありませんね。
あぁSPF桃豚の柔らかさよ！いったい誰がこんなものを考え出したんだい、もう美味いったらありゃしないじゃないか。付け合わせの生ヤサイには巷の食堂のようにマヨネーズぶちゅ～ってのもイナタいお味が促進されて極めて良好なのですけれど、ここは敢えてそれを使わずポークの焼きダレに絡めていただくのツウっぽくていいのよね。
けっこー濃いお味ですから相棒のドリンクは欠かせません。いつもならここでビール登場となるのでしょうけれど、この日は新製品として店頭に並べてあった「みぞれモン にごり仕立て」ってやつを傍らに据えました。
グラスに注げば謳い文句通り薄濁りの仕立てになっており、見た目の果汁感を後押ししてくれます。過度な甘みや香料臭さもなくスッキリいただけるタイプですね、うんうん悪くありませんよ。まあ結局最後はビールかハイボールに落ち着くのでしょうけれど、たまには爽やかなレモン風味のチューハイも面白いものです。
■ ご近所ぷらぷら November 21. 2025.
梅雨のころはここに紫陽花が咲いていました
今はキクに替わっておりますけれど
農業用の支柱に囲われて窮屈そうな感じですね
その支柱もキクのために作ったものではなさそうだし…なんだか哀れ
自動車整備工場の駐車場を囲うようにある低木の植え込み
きっとどこからか種でも飛んできたのでしょうナンキンハゼの若い枝が伸びています
こんな小さな枝にも紅葉した葉が並び
来年の準備をしているのが判ります
