■ 『信州かつ丼』のアタマ
ニンニク醤油の破壊力
よく視聴する「ふらっと立ち食いそば」というドランクドラゴン塚地さんがMCを務める番組で『信州かつ丼』と云うものを知りました。信州出身の店主殿がいらっしゃる新宿の立ち食い蕎麦屋さんで提供されているドンブリものです。
なんだか美味そうだったんですよ、ベツに信州地方で昔からあるカツ丼というわけではなく「信州屋」さんと云うそのお店オリジナルの商品なのだそうですが、かの地で一般的なタレかつ丼でもなく、もちろん玉子とじカツ丼でもなく、揚げたて豚カツにカツヲ節をたっぷり添え、そこにニンニク醤油をかけてがっつりいただくスタイルなのでした。
もう想像しただけでビールをぐびりするテメーを思い浮べ、早速調理開始なわけです。
いや～美味いですねえ、ソースべちゃがけも旨いんですけれど、やはりニンニク醤油の破壊力は凄まじい。そして共にいただくカツヲ節の旨味や香りも相まって、クドいはずの豚カツがとてもさっぱりあっさりしたものに変身しているわけですよ、おぉ～これは素晴らしい。
きっとお店のように丼ゴハンに乗せて食せばイッキにわしわしの世界なのでしょうけれど、晩酌の肴としていただきたいエロおやぢと致しましてはそのアタマだけにして、もう少し落ち着いて食すべしと挑んだこのひと皿、あまりに美味過ぎてがつがつとあっと言う間に平らげてしまいました。
しかし信州という土地にお住まいになられている方々はニンニク醤油がお好きなんですね、有名な「鶏の山賊焼」もニンニク醤油に漬けて焼いたスパイシーなスタミナ料理ですけれど、そこを豚カツに上手く応用したアイデアはなかなかのものかと思います。
シャトレーゼさんの新製品である " チョコバッキー 黒蜜きなこ " をいただきながら、そう言えば信州はしばらくご無沙汰してるよなあ…と遠い日の記憶を静かに思い浮べたりもするのです。
■ 師走の庭風景 ヤツデの花と蜜蜂
花芽だけが大きくなってなかなか開花しなかったヤツデ
ここにきてようやく咲き始めました
暖かな日中など蜂や虻などがたくさん集まり
その蜜を吸っては忙しそうに飛び回っております
