■ 睦月の庭風景 梅の初咲き
待ちに待った梅の初咲きです
昨年の初梅は如月十三日でしたからほぼひと月早いことになります
こんなに早くから咲いてしまってこの後どうなるの？
とは思いますけれど…まあ先のことは判らないのですよ
■ 焼鳥 塩
旨味を引き立ててくれるのは塩
農民市場に行く楽しみのひとつに、朝霧高原で飼育している鶏を販売する「青木養鶏場」さんの製品を購入することがあります。産地直結の新鮮な鶏の生肉からチキンカツやコロッケといった加工品まであり、そのどれもが特筆すべき美味しさがあるのです。
この日もいつも購入している生の鶏ネギ間串をひとパック買い求めました。早速晩酌の肴にするわけですけれども、このところタレ焼にすることが多かったような気がして、今回は最もシンプルな塩コショウだけの調味にしました。まあ鮮度のよい鶏肉ならどうやっていただいても美味しいものですが、やはりこの旨味を引き立ててくれるのは塩が一番でしょう。
本来は炭火での調理が望ましいのですけれど、家庭でのお手軽調理とくればガス火しかないのが残念なのですね。尤もこのところ使用しているガスレンジ用グリルプレートがけっこー上手く焼けるのでギリギリ妥協してオッケーにしております。
あぁ美味しいですねえ、やっぱり青木養鶏場さんの鶏肉はモノが違いますよ。柔らかくジュウシイなんてのは当たり前の話で、鶏本来の美味しさがきっちりと護られている優秀さには何度でもリピートしたくなる魅力があります。ただ販路が限られているので、市内の直売所か農民市場などに行かないと入手出来ないのが残念なのですな。まあこうしたものは多少の不便さには目を瞑って、入手出来た時のヨロコビを大きくするしかありません。
食中はレモンと青紫蘇大葉を忍ばせた焼酎炭酸割りで通しましたけれど、食後のまったりタイムはアイルランドのウイスキーで心を解きほぐしてゆきます。
亡き父が好きだったこのウイスキーはときどき購入してきますけれど、安心していただける滑らかな風味が無用な深酒を禁じてくれるようで、出来ることならばいつでもいただきたいものだ...と思ってしまいます。
■ ご近所ぷらぷら January 13. 2026.
東の空の赤さが次第に薄らぎつつ明るさを増し
漆黒の中から工事看板が浮かび上がってきます
この日の気温はジャスト０℃
少し寒さにも慣れてきたような気がします
