■ 海賊ラーメン
真っ黒いインパクト
今でこそ西伊豆の堂ヶ島は「夕陽の美しい町」として観光立脚しておりますが、昔は駿河湾に流入してくるイカがよく漁獲された町でした。海流の変化や海水温の温暖化によって漁獲高が激減し、現在はその料理の伝統をわずかに伝えているだけです。
そんな西伊豆町の仁科地区で製麺業を営むメーカーさんがかつて名産だったイカのスミを練り込んだラーメンを発売しています。以前からちょっと気になる存在でしたが、いつものスーパーで入手する機会に恵まれましたので早速試してみます。
パッケージフォトには叉焼と支那竹に刻み葱そして刻み海苔がたっぷりあしらってありますけれど、手持ちの食材でなんとかソレっぽいものを作ってみました。叉焼の代わりにベーコンをソテーしたもの、彩にカニカマ…まあそんなところでオッケーでしょう。
基本的に塩味のスープですが、イカスミからじわりと滲み出る旨味なのか、それともスープに何かシカケが施してあるのでしょうか、何かこう魚醬のような香りと旨味があってジツに旨いのですよ。パッケージのウラ書き成分表には " ホタテ、アサリ、鯛の魚介出汁 " と記載されており、そのバランスの妙が素晴らしい成果を生み出しているようです。
肝心の麺も奥深い旨味とぷりぷりの食感が心地よく、フツーのラーメンにはない楽しさを味わうことが出来ました。何よりこの真っ黒いインパクトが強く押し寄せてきますね、次回はトッピングにもうひとヒネリさせていただいてみたいと思った次第です。
■ 睦月の庭風景 秋明菊の確定申告
秋明菊もその活動を清算する時がやってきました
もうコレでお終いよ…てなことでこれまでの成果を確定申告しています
ふわふわと綿毛を飛ばし次世代へ引継ぎ
今年もまた綺麗な花を咲かせて下さいね
