■ きりたんぽ鍋
焼き直してやればもっと美味しく
昨年の霜月半ばに今シーズンのスタートを切った『きりたんぽ鍋』ですが、寒さも厳冬期らしくなってきたのでそろそろもう一度ジッコーしてもいいんでないかい…ってことで、いつものスーパーでパック封入タイプの " きりたんぽ " を購入してきました。銘柄米の「あきたこまち」を使った正真正銘秋田県の郷土料理食材です。
その " きりたんぽ " なのですけれど、いつも視聴している「おんな酒場放浪記」でハーモニカねーちゃんが一献傾けていた酒場は秋田県出身のご主人で、かの地の名物である『きりたんぽ鍋』がオーダーされると半殺しの白米を棒に握って焼く…と云う非常にテマヒマのかかるシゴトをされておられるのですよ。はは～ん、なるほど…やっぱり五平餅と一緒で " きりたんぽ " だって焼きたての方が美味しいに決まってるじゃん。
ってことは、既製品を購入してきてもお家で一度温め、そして焼き直してやればもっと美味しくなるんじゃないの？てなことにハタと気付くボンクラなエロおやぢなのですよ。
電子レンジで加熱し、ガス火で炙っては焼目をつけました。いいぞいいぞ、なかなか香ばしい薫りがしてきてジツに上手くなりそうな予感がするぜ。そしてパッケージのウラ書きを読むと秋田県大館辺りのレシピも記載されておりましたので、まんまその通りに作ってみたのです。
" きりたんぽ " がもちろんメインですが、比内地鶏のスープにひとクチ大にカットした鶏肉、セリ、舞茸、シラタキ…これだけです。あれ？お豆腐や根深葱は入れないの？う～ん、そうなんです。これが現地の流儀みたいですね。
いや～旨いです。出汁を吸った " きりたんぽ " の美味しさったらもうもうもう！ですよ。焼き目をしっかり施してあるので「焼おにぎりの出汁茶漬け高級版」ってところですか。このタクティクスはもうヤメられませんね、いいことを教えていただきました。
そしてミニマムな食材がシンプルでストレートなお味で印象に残るものです、これもまた当家の永久保存レシピの仲間入りですよ。準備してあった秋田の地酒がまるで成功のお祝いみたいなものですね。
秋田はシゴトで二度行ったきりなので、出来ればもう一度旅をしてみたいものです。
■ ご近所ぷらぷら January 27. 2025.
自転車の不法駐輪に加え今度はプランターまで置きやがった
何故あなたは自分の敷地にそれをしないのか
そこはあなたの所有地じゃないでしょ
本当に同じ町内会のヒトじゃなくてよかった…と心から思います
