■ ぶりしゃぶ
今こそ寒鰤
冷蔵庫や冷凍庫の主な食材も使い尽くしてしまったので今日辺りはお買い物に行かなくては…と朝刊折込チラシを眺めておりました。まあいつも行く先は決まっているのですけれど、大手チェーンストアやドラッグストアの価格リサーチもしておかないと上手なお買い物は出来ませんのでね。
その中に近隣のショッピングモールにあるパスタのチェーン店が春の新作をアピールする広告がありまして、ふふう～ん…などと参考がてらに眺めておりましたが、ちょいと気にかかるものを見つけてしまいました。
サーモハラス？ん？…これを食べるとヒートテックのインナーみたいに温まるんかいとか、温度設定が自在にできるお料理なの？とフシギに思ったものですが、やっぱり誤植ですよね、正しくは（多分）サーモンハラスの「ン」が抜けちゃったんですねえ、笑いました。
まあそんなハナシはドッチでもよくて、この厳寒期なら " 寒鰤 " ってのが旬でありまして、お刺身でも照焼でもいいじゃないか、てなもんです。そしていつもの山梨県系スーパー某OGに向えば、その寒鰤を極薄くスライスしたものがプラトレイに綺麗に並べられて「しゃぶしゃぶで喰ってくれ～」と待っているわけです。
寿司などを乗せる扇型の塗り盆がありますのでサッと移し替え、刻みネギなどをあしらえば『ぶりしゃぶ』の準備は完了です。あとは土鍋に水菜やお豆腐を浮かべ湯が沸くのを待つのみであります。
いや～トロけるような美味しさですねえ…一枚一枚丁寧に箸でつまみ、サッと泳がせてやれば見事に『ぶりしゃぶ』は期待に応えてくれます。もちろんつけダレは自家製の柚子ポン酢醤油です。今期はこれまでの鰹厚削りに加え無添加液体昆布出汁も加えたので旨さがパワーアップしてますね、もうサイコーです。
しかし旬の食材ってのはいいものですよ、流通量が多いので懐にも優しいし、なんてたってその食味の佳さがピークにあるんですから。
相棒は日本酒の炭酸割りです。どんなお料理にも合うのでこのところ登場頻度が増しております。
■ 如月の庭風景 朧月 そして立春の梅
例によって就寝する前の東の空
月が煌々と輝いておりますが
春霞っぽい暗闇なので朧げな光が拡散しています
真冬の月もこんな色になることがあるのね
北陸から東北・北海道にかけては記録的な大雪になっているようですが
ここ静岡は比較的温暖な好天が続いております
ノーテンキに梅など眺めてはハッピーな日々でありますけれど
毎日のように雪害でお亡くなりになる方がいらっしゃるのはお気の毒でなりません
